Ciasteczka owsiane bezglutenowe z pistacjami

Głosy: 1

Jak zrobić bezglutenowe owsiane ciasteczka pistacjowe

Czas:
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 186, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 24 mg, sód 119 mg, cukier 12 G.

Ciasteczka owsiane mają w sobie coś rozgrzewającego i domowego. Nie odmawiaj sobie przyjemności delektowania się nimi ze szklanką ciepłego mleka, nawet jeśli jesteś na diecie bezglutenowej. Te ciasteczka są pieczone z mieszanki mielonego prosa, bezglutenowej mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej, a także bezglutenowych płatków owsianych dla dodatkowej konsystencji. Ciasteczka są miękkie w środku i chrupiące na brzegach. Pistacje nadają im bogaty, orzechowy smak, a suszone wiśnie dodają przyjemnej, owocowej cierpkości. Najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały upieczone. Część ciasta możesz schłodzić w lodówce, aby następnego dnia upiec świeżą porcję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

210 g uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej, przepis poniżej
0,5 szklanki mąki owsianej
1 łyżeczka babki płesznik
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka białego cukru
1 szklanka brązowego cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2,5 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
1 i 1/4 szklanki łuskanych pistacji
0,5 szklanki suszonych wiśni

Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej

400 g mąki prosa
300 g słodkiej (kleistej) mąki ryżowej
300 g skrobi ziemniaczanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka owsiana, łupina babki płesznik, proszek do pieczenia, masło, cukier, brązowy cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, płatki owsiane, pistacje, suszone wiśnie, mąka prosa, mąka ryżowa, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj składniki suche:

W misce wymieszaj mieszankę mąki, mąkę owsianą, łuski babki płesznik, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Utrzeć masło z cukrem:

Włóż masło do miski miksera. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj biały i brązowy cukier. Gdy cukier całkowicie połączy się z masłem, a masa będzie kremowa, wyłącz mikser.

Zagniatanie ciasta:

Za pomocą miksera dodawaj jajka jedno po drugim. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Nie zatrzymując miksera, dodaj około jednej czwartej suchej mieszanki do ciasta. Gdy mąka zostanie całkowicie wmieszana, dodaj więcej. Kontynuuj dodawanie mieszanki mąki, aż do całkowitego wmieszania.
Wmieszaj płatki owsiane, pistacje i suszone wiśnie do ciasta. Gdy będą już całkowicie wymieszane z ciastem, wyłącz mikser.
Umieść ciasto w dużej misce i przykryj folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed pieczeniem. Najlepiej zostawić ciasto w lodówce na całą noc.
Ciastko:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Za pomocą małej łyżki do lodów nabierz kulkę ciasta. Jeśli nie masz łyżki do lodów, nałóż porcje wielkości piłeczki pingpongowej. Ułóż sześć kulek ciasta równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika.
Piecz, aż ciasteczka będą chrupiące na brzegach, ale nadal lekko miękkie w środku, przez 12–15 minut. Wyjmij z piekarnika, gdy będą jeszcze miękkie w dotyku. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez co najmniej 20 minut, a następnie ostrożnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz z pozostałym ciastem. Możesz też owinąć ciasto folią spożywczą i schłodzić je w lodówce, aby mieć świeże ciasteczka w dowolnym momencie.
Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej:

Wsyp całą mąkę do dużego pojemnika. Duże plastikowe pojemniki są dostępne w dziale z artykułami gastronomicznymi i nadają się do tego celu. Duży szklany słoik również się nada. Potrząsaj pojemnikiem, aż cała mąka się połączy i uzyska jednolity kolor.
Wariacje:

Jeśli nie jesz nabiału, możesz użyć wegańskiego „masła”. Jeśli nie jesz orzechów, pomiń pistacje!

Zalecenia:

Jeśli odmierzasz składniki wagowo, możesz zastąpić dowolny z ostatnich składników swoimi ulubionymi. Uwielbiam dodawać do tych ciasteczek kawałki czekolady, rodzynki, orzechy włoskie lub suszoną żurawinę.