Lasagne z pieczonym indykiem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny i 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 507, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 35 G., węglowodany 42 G., błonnik 3 G., cholesterol 103 mg, sód 686 mg, cukier 5 G.

Ta soczysta lasagne jest przygotowywana z resztek pieczonego indyka – to świetny sposób, aby poczęstować bliskich nowym daniem dzień po świętach. Z domowym sosem pomidorowym i smażoną kiełbasą indyk nabiera zupełnie innego smaku niż poprzedniego dnia. Właśnie tego potrzebuje każdy po obfitym świątecznym obiedzie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozdrobnionych ręcznie
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki świeżych liści bazylii
220 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
2 szklanki ricotty z pełnego mleka
1 szklanka posiekanych świeżych liści pietruszki
1 duże jajko
450 g płatów lasagne (około 20 szt.)
3 szklanki resztek indyka (białe i ciemne mięso), pokrojonego w paski
2 łyżki startej mozzarelli
2/3 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, indyk, kiełbasa mielona, pomidory śliwkowe, bazylia, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie się rumienić na brzegach, przez 4-5 minut. Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, bazylię i 1 łyżeczkę soli. Wlej 1 1/2 szklanki wody do pustej puszki po pomidorach, opłucz i wlej na patelnię. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź sos do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, przez 20-24 minuty. Powinno powstać około 4 szklanek sosu. Odstaw do ostygnięcia.

W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody.
Na średniej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając większe kawałki łyżką cedzakową. Smaż do uzyskania złocistego koloru, około 7 minut. Przełóż kiełbasę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wrzucaj makaron lasagne jeden po drugim do wrzącej wody i gotuj al dente, około 8 minut. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Odcedź makaron w durszlaku i opłucz zimną wodą, aby lekko ostygł. Zawieś makaron lasagne na brzegu durszlaka, aby zapobiec jego sklejaniu.
W średniej misce połącz ricottę, pietruszkę i jajko z 1/2 łyżeczki soli, aż masa będzie gładka. Dodaj indyka i kiełbasę i wymieszaj. Odstaw.
Nałóż około 1/4 szklanki sosu do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23 x 33 cm i równomiernie rozprowadź na dnie. Nałóż warstwę makaronu do lasagne, lekko na siebie nakładając i krojąc w razie potrzeby. Rozłóż połowę masy mięsnej na makaronie, następnie jedną trzecią sosu pomidorowego, jedną trzecią mozzarelli i jedną trzecią parmezanu. Nałóż kolejną jedną trzecią makaronu, lekko na siebie nakładając. Następnie dodaj drugą połowę masy mięsnej, a następnie kolejną jedną trzecią sosu. Dodaj kolejną jedną trzecią mozzarelli i jedną trzecią parmezanu. Powtórz warstwy makaronu i przykryj lasagne resztą sosu, mozzarellą i parmezanem.
Przykryj folią aluminiową i piecz, aż ser się roztopi, około 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Odstaw na 10 minut, pokrój na kawałki i podawaj.

Kategorie: