Wegetariańskie burgery z soczewicy w wolnowarze

Głosy: 2

Jak zrobić burgery z soczewicy w wolnowarze

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 700, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 21 G., węglowodany 89 G., błonnik 12 G., cholesterol 7 mg, sód 751 mg, cukier 18 G.

Spróbuj tego prostego i dobrze zbilansowanego wegetariańskiego burgera, przygotowanego z niedrogich składników. Kotlety są zrobione z delikatnej soczewicy, szybko gotowanej w wolnowarze, oraz pieczonego batata z pieczarkami, dzięki czemu są bardzo sycące i soczyste. Schłodź je w lodówce przed smażeniem, aby zachowały kształt, nie rozpadły się i wyglądały jak prawdziwe mięso. Podawaj kotlety w podpieczonych bułkach z dużą porcją surówki coleslaw w kremowym sosie. Nawet mięsożercy pokochają tego burgera.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki suchej brązowej soczewicy
1 ząbek czosnku, posiekany
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
1 słodki ziemniak (170 g), obrany i grubo starty
110 g pieczarek cremini, pokrojonych w kostkę
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki proszek chili
3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
3 szklanki mieszanki do surówek (około połowy opakowania 400 g)
2 łyżki majonezu
2 łyżki białego octu winnego
4 bułki do hamburgerów, tostowane
Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, batat, Pieczarki crimini, biała kapusta, płatki owsiane, ocet winny, przyprawa chili

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej 1 3/4 szklanki wody do 6-litrowego multicookera. Dodaj soczewicę, czosnek, 3/4 łyżki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby zamknąć pokrywę i przygotować multicooker. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 5 minut (patrz uwaga).
Po zakończeniu cyklu gotowania w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Soczewica powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Jeśli pozostał płyn, odcedź soczewicę na drobnym sicie.

W międzyczasie umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. W dużej misce połącz cebulę, bataty, pieczarki, 2 łyżki oleju, mieloną papryczkę chili, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia z rantem.
Grilluj warzywa, mieszając raz, przez około 4 minuty, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Przełóż do robota kuchennego wraz z soczewicą i płatkami owsianymi. Miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki z boków miski (około 10 pulsów).
Nasmaruj tę samą blachę do pieczenia pozostałą 1 łyżką oleju. Uformuj na blasze z masy soczewicowej 4 duże kotlety (każdy o średnicy około 10 cm i grubości 2 cm). Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 30 minut.
W średniej misce wymieszaj szczypcami surówkę z majonezem, octem, szczyptą soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu; odstaw.
Grilluj kotlety z soczewicy w piekarniku, aż będą ładnie zrumienione, około 5 minut. Używając solidnej metalowej szpatułki, odwróć kotlety, włóż je z powrotem do piekarnika i grilluj drugą stronę przez kolejne 4-5 minut.
Połóż po jednym kotlecie na dolnej połówce bułki, równomiernie rozsmaruj na niej surówkę i przykryj górnymi połówkami bułki.

Notatka

Ustawienia i tryby multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze należy przestrzegać instrukcji producenta.