Ciasto lodowe kokosowo-migdałowe

Głosy: 2

Jak zrobić ciasto kokosowo-migdałowe z lodami

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 627, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 8 G., węglowodany 56 G., błonnik 5 G., cholesterol 15 mg, sód 170 mg, cukier 47 G.

To ciasto lodowe z magicznymi nutami kokosa i migdałów to idealny letni przysmak. Ciasto ma chrupiącą, mieloną skorupkę migdałową, a na wierzchu znajduje się warstwa domowych lodów kokosowych. Gotowe ciasto jest ozdobione wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów. Deser nie zawiera jajek ani glutenu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lody

3,5 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego (około 2 puszek po 400 g)
1 szklanka cukru
1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
0,5 łyżeczki drobnej soli

Ciasto

1 i 1/4 szklanki całych surowych migdałów
0,5 szklanki cukru
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Byczy

1 szklanka niesłodzonych wiórków kokosowych, uprażonych
2 łyżki prażonych płatków migdałowych
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko kokosowe, wiórki kokosowe, migdałowy, syrop kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Lody:

W średnim rondlu połącz mleko kokosowe, cukier, syrop kukurydziany i sól. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Przelej do miski, przykryj i schłódź w lodówce do całkowitego schłodzenia, około 1 godziny.

W międzyczasie przygotuj warstwę ciasta.:

Połącz migdały z cukrem w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego piasku. Stopniowo dodawaj roztopione masło, kontynuując miksowanie. Wlej mieszaninę do tortownicy o średnicy 25 cm i równomiernie dociśnij do dna i boków, w odległości około 2,5 cm. Piecz do momentu stężenia, 12-15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ubijaj mieszankę kokosową w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta, aż będzie bardzo gęsta, ale nadal elastyczna, przez około 30 minut. Równomiernie rozłóż lody na schłodzonym spodzie i zamrażaj, aż nadzienie stwardnieje, przez około 2 godziny.
Wyjmij ciasto z zamrażarki około 5 minut przed podaniem. Wyjmij obręcz z formy i posyp nadzienie wiórkami kokosowymi i migdałami.