Ciasteczka nadziewane słodkimi ziemniakami

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 181, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 37 mg, sód 79 mg, cukier 11 G.

Jeśli uwielbiasz bataty, a zwłaszcza ciasto z batatów, te ciasteczka są dla Ciebie. Uchwycą pełnię smaku tego popularnego deseru z południa i wyglądają jak małe, poręczne ciasto. Ciasto szybko się przygotowuje i wciska w zagłębienia foremki na mini muffinki – nie wymaga wałkowania. Upiecz kruszonkę osobno i posyp nią gotowe ciasteczka, aby zachowały chrupkość. Spróbuj tych ciasteczek z lodami, jogurtem lub owocami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

1 duży słodki ziemniak
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki cukru granulowanego
1 duże jajko
1/4 szklanki śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Tartaletki

Spray do gotowania
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki grubej soli
2/3 szklanki cukru granulowanego
10 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 duże jajko
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

Kruszonka

0,5 szklanki mąki
1/3 łyżki posiekanych orzechów pekan
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
4 łyżki roztopionego i ostudzonego niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, kruszonka, orzechy pekan, gałka muszkatołowa, cynamon, mąka premium, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pożywny:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nakłuj batata widelcem w kilku miejscach i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz do miękkości, 45-50 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Przełóż miąższ do miski i rozgnieć na gładką masę. Odmierz 1 szklankę puree; resztę odłóż na inny przepis.
Wlej 1 szklankę puree z batatów do średniej miski. Dodaj brązowy cukier, cukier granulowany, jajko, śmietanę, wanilię, cynamon i gałkę muszkatołową i ubij na gładką masę. Odstaw.

Tartaletki:

Spryskaj 24-komorową foremkę do mini muffinek sprayem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą połącz cukier granulowany z masłem. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 1 do 2 minut. Zeskrob masę ze ścianek miski, a następnie dodaj jajko i wanilię. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mieszankę mąki i ugniataj, aż masa się połączy.
Uformuj ciasto w 24 kulki (po 1 łyżce stołowej na każdą). Wciśnij jedną kulkę do każdej foremki na muffinki, przykrywając boki i dno, tworząc miseczki. Schłodź w lodówce do stężenia, około 30 minut.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
W międzyczasie przygotuj kruszonkę.:

W misce wymieszaj mąkę, orzechy pekan, cukier brązowy, cukier granulowany, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Skrop roztopionym masłem i dobrze wymieszaj widelcem, aż masa będzie gładka, z kilkoma okruchami i większymi grudkami. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 175°C (350°F), aż kruszonka się zarumieni, przez 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Rozłóż nadzienie na przygotowanych foremkach do tart i piecz w temperaturze 175°C (350°F), aż foremki będą złocistobrązowe, a nadzienie będzie gotowe (około 25–30 minut).
Pozostaw ciasteczka do lekkiego ostygnięcia na blasze do pieczenia, aż będą gotowe do użycia, przez 5-10 minut. Wyjmij z foremek na kratkę. Posyp ostudzoną kruszonką i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.