Krem z kalafiora z porami i imbirem

Głosy: 1

Jak przygotować kremową zupę kalafiorową z porami i imbirem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 152, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 3 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 20 mg, sód 449 mg, cukier 2 G.

Ta kremowa zupa kalafiorowa zyskuje subtelną słodycz dzięki porom, a imbir, czosnek i świeży rozmaryn dodają jej pikantnej nuty. Podawaj obficie posypaną świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka cienko pokrojonego pora (tylko biała i jasnozielona część)
1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
1 łyżka obranego i posiekanego świeżego imbiru
1 świeża gałązka rozmarynu
2 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
2,5 szklanki różyczek kalafiora
0,5 szklanki ząbka czosnku
1/4 - 0,5 szklanki śmietanki kremówki
Posiekana świeża pietruszka do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ziemniak, pory, korzeń imbiru, rozmaryn, pietruszka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pory i smaż, mieszając, aż zmiękną, 3-4 minuty. Dodaj ziemniaki, imbir, rozmaryn, 1/2 łyżki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, 2-3 minuty. Wlej bulion i 1,5 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
Dodaj kalafior i czosnek i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki, kalafior i czosnek zmiękną, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij zupę z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Wyjmij i usuń rozmaryn, a następnie dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem (lub w 2-3 partiach, napełniając blender nie więcej niż do połowy na raz).

W razie potrzeby dodaj śmietanę i podgrzej zupę. Dopraw do odpowiedniej konsystencji wodą i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Notatka
Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji..