Sałatka z pieczonego grejpfruta z sosem mandarynkowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 444, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 30 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 709 mg, cukier 20 G.
Kalorie 444, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 30 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 709 mg, cukier 20 G.
Ta soczysta i żywa sałatka kipi wiosenną świeżością. Pieczony grejpfrut doskonale komponuje się z pikantną rukolą w cierpkim sosie cytrusowym, słodkim zielonym groszkiem i orzechami makadamia. Kwiaty nagietka i wąsy groszku dodają jej lekkiego, wiosennego charakteru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 grejpfruty
- 4 mandarynki, wycisnąć sok (ok. 90 ml) i odłożyć resztki
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1,5 łyżeczki soli morskiej + więcej w razie potrzeby
- 0,5 szklanki surowych orzechów makadamia
- 1 szklanka zielonego groszku
- 2 cytryny Meyer, wyciśnięte
- 60 g musztardy Dijon
- 30 ml sosu sojowego
- 2 szalotki, posiekane
- 3/4 łyżki oleju z awokado
- Rukola do podania
- 2 szklanki wąsów grochu
- 0,5 szklanki kwiatów nagietka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grejpfrut, mandarynki, groszek, sos sojowy, Musztarda Dijon, rukola, brązowy cukier, jadalne kwiaty
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piec opalany drewnem lub piekarnik tradycyjny do temperatury 190°C.
- Odetnij górę i dół grejpfrutów, a następnie skórkę z boków, pozostawiając grejpfruty w całości. Umieść na dużej żeliwnej patelni wraz z sokiem i pozostałymi mandarynkami. Posyp grejpfruty jasnobrązowym cukrem i 1/2 łyżeczki soli. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Zachowaj soki z cytrusów.
- W międzyczasie upraż orzechy makadamia w piekarniku przez 8 minut. Wyjmij je i posiekaj z 0,5 łyżeczki soli.
- Groszek gotujemy w osolonej wodzie przez około 3 minuty, odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Przygotuj dressing:
W misce połącz sok z cytryny, sok cytrusowy z patelni, musztardę, sos sojowy i szalotkę. Delikatnie wymieszaj, a następnie powoli dodawaj olej z awokado i posyp pozostałą 1/2 łyżeczki soli. - Ułóż rukolę i ciepłego grejpfruta na talerzu. Wymieszaj połowę sosu z groszkiem. Posyp grejpfruta groszkiem i orzechami. Skrop pozostałym sosem wąsy groszku, a następnie ułóż je na talerzu. Posyp kwiatami nagietka.
Kategorie:
Podobne przepisy
