Chrupiący smażony ryż z pastą gochujang, wołowiną i kimchi
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1047, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 25 G., węglowodany 163 G., błonnik 7 G., cholesterol 67 mg, sód 1394 mg, cukier 5 G.
Kalorie 1047, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 25 G., węglowodany 163 G., błonnik 7 G., cholesterol 67 mg, sód 1394 mg, cukier 5 G.
Ten obiad z patelni z ryżem, warzywami i mięsem został zainspirowany tradycyjnym koreańskim daniem bibimbap, które gotuje się w gorącym kamiennym garnku, aby brzegi ryżu były chrupiące. Dzięki temu przepisowi możesz osiągnąć te same doskonałe rezultaty na patelni żeliwnej. Kluczem jest odpowiednie przyprawienie, aby ryż nie przywierał i pięknie się zarumienił.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 zielone cebulki (tylko zielona część), pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
- 1/4 szklanki koreańskiej pasty gochujang
- 1/4 szklanki lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżki ciemnego oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- 100 g mielonej wołowiny
- 2 duże marchewki, starte na grubych oczkach
- 1 szklanka kimchi, grubo posiekanego
- 100 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w ukośne plastry
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 4 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
- 1 duże jajko
- Prażone nasiona sezamu do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby shiitake, kimchi, mielona wołowina, pasta chili, ryż długoziarnisty, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt na dnie piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C.
- Zalej dymkę lodowatą wodą i odstaw do lodówki do momentu podania (lodowata woda sprawi, że cebula się zwinie).
- W małej misce połącz gochujang, sos sojowy, olej sezamowy i czosnek. W innej małej misce połącz 3 łyżki mieszanki gochujang z mieloną wołowiną. W średniej misce połącz 1 łyżkę mieszanki gochujang z marchewką, kimchi i grzybami shiitake, upewniając się, że warzywa są całkowicie pokryte i składniki są równomiernie rozprowadzone.
- Wlej olej na żeliwną patelnię o średnicy 25 cm (10 cali) i obracaj patelnią, aby pokryć dno. Dodaj ryż i dociśnij, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię patelni. Skrop 1 łyżką mieszanki gochujang i rozprowadź ją równomiernie na ryżu, pozostawiając około 1 cm (0,5 cala) od brzegów. Rozprowadź równomiernie mieszankę marchewkową na sosie i przykryj 1 łyżką mieszanki mięsnej.
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, aż brzegi ryżu zaczną wysychać, a olej będzie skwierczał po bokach, około 6 minut. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż mięso zacznie się rumienić, około 8 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika, wbij jajko na środek, a następnie włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż jajko się zetnie, przez kolejne 5-6 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
- Wyjmij dymkę z wody, osusz ją i posyp nią pizzę. Skrop pozostałym sosem gochujang i posyp sezamem. Pokrój pizzę i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
