Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zupa kasztanowa ze smażoną pietruszką - szczegółowy przepis.

Składniki:

Do zupy:

• 2 łyżki (30 g) masła
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 łodyga selera, posiekana
• 1 średnia marchewka, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Sól
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 liść laurowy
• 1 puszka (450 g) pieczonych kasztanów w puszce
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżka stołowa suchego sherry

Do dekoracji:

• 3 łyżki (45 g) masła
• 2 szklanki białego chleba, bez skórki, miąższ pokrojony w kostkę
• 1/2 łyżeczki szafranu (opcjonalnie)
• Olej roślinny do smażenia
• 4 szklanki luźno upakowanych gałązek pietruszki
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• Sól

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cebula, seler, marchew, czosnek, kasztany, krem, sherry, pieczywo białe, szafran, pietruszka, skrobia, toast, liść laurowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj zupę: Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler, marchewkę, czosnek i 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając, aż zmiękną, około 8 minut. Dodaj bulion drobiowy, 2 szklanki wody i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Posiekaj kasztany, dodaj je do rondla i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Wyjmij liść laurowy.
Krok 2
• Dodaj warzywa i bulion do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż miksturę z powrotem do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj śmietanę, sherry i sól do smaku.
Krok 3
• Przygotuj dodatek: Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj chleb i smaż, mieszając, aż się zarumieni, około 3 minut. Dodaj szafran i smaż przez kolejne 2 minuty. Przełóż grzanki do miski.
Krok 4
• Wlej 2,5 cm oleju roślinnego do rondla i rozgrzej na dużym ogniu do 180°C. Dodaj pietruszkę i mąkę kukurydzianą. Dodawaj pietruszkę partiami do rondla i smaż, aż będzie chrupiąca, około 30 sekund. Odsącz na ręcznikach papierowych i posyp solą.
Krok 5
• Zupę rozlać do misek i posypać grzankami z pietruszki.

Głosy: 1