Marokański pikantny char z marchewką
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 37 G., węglowodany 32 G., błonnik 7 G., cholesterol 97 mg, sód 497 mg, cukier 0 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 37 G., węglowodany 32 G., błonnik 7 G., cholesterol 97 mg, sód 497 mg, cukier 0 G.
Filet z golca arktycznego smażony jest na patelni i podawany ze słodko-pikantną marchewką glazurowaną w stylu marokańskim i migdałami. Ras el hanout, przyprawa, którą można dodać zarówno do dekoracji, jak i do ryby, nadaje całemu daniu wyjątkowego smaku. Jeśli nie znajdziesz jej w dziale z przyprawami, spróbuj wymieszać przyprawę do ciasta dyniowego, mielony kmin rzymski i pieprz cayenne (proporcje podane są na końcu przepisu).
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki płatków migdałowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 700 g marchewki pokrojonej w słupki
- 0,5 szklanki suszonych moreli pokrojonych na 4 kawałki
- 4 zielone cebulki, posiekane
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych zielonych oliwek bez pestek
- 1 łyżka miodu
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżeczki marokańskiego ras el hanout
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 4 filety z palucha arktycznego ze skórą (ok. 170 g każdy, część środkowa)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, marchew, suszone morele, oliwka, przyprawa ras el hanout, cytrynowy, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Podpraż migdały na dużej, suchej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 3-5 minut. Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie marchewkę, suszone morele i ¾ szklanki wody. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka zmięknie, przez 8 do 10 minut. Zdejmij pokrywkę i dodaj prażone migdały, dymkę, oliwki, miód, sok z cytryny i 1 łyżeczkę ras el hanout. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, a marchewka będzie zeszklona, około 5 minut. Wmieszaj pietruszkę.
- W międzyczasie posyp rybę pozostałą 1 łyżeczką ras el hanout i 1/2 łyżeczki soli. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj rybę skórą do dołu i smaż, obracając raz, aż będzie ugotowana, przez 5 do 6 minut; dopraw solą. Zdejmij z ognia i pozostaw rybę na gorącej patelni na 2 minuty. Podawaj z marchewką.
Notatka
Szukaj marokańskiego ras el hanout w dziale z przyprawami lub po prostu wymieszaj po 1 łyżeczce przyprawy do ciasta dyniowego i mielonego kminu rzymskiego ze szczyptą pieprzu cayenne.
Kategorie:
Podobne przepisy
