Pieczone rzepy w maśle z miso i jajecznicą

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 319, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 9 G., węglowodany 24 G., błonnik 4 G., cholesterol 175 mg, sód 595 mg, cukier 5 G.

Młode, małe rzepy piecze się w całości z ziemniakami i ćwiartkami czerwonej cebuli, a następnie miesza z mieszanką masła i pasty miso, która nadaje im niepowtarzalny orzechowy smak. Warzywa ułożyć na rozgrzanej żeliwnej patelni, aby skórka była chrupiąca. Podawać z jajkiem sadzonym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 pęczki (ok. 450 g) małej rzepy (ok. 5 cm), przycięte i odłożone liście
8 małych czerwonych ziemniaków (ok. 450 g), przekrojonych na pół
1 duża czerwona cebula, pokrojona na 6 klinów, związana u nasady
1/4 szklanki oleju roślinnego
55 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki żółtej pasty miso
2 ząbki czosnku, drobno starte
2,5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno startego
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
4-6 dużych jajek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rzepa, czerwone ziemniaki, miso (pasta sojowa), jajka, korzeń imbiru, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) z rusztem w środku. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu.
Delikatnie wymieszaj małe rzepy, ziemniaki i plasterki cebuli z 2 łyżkami oleju roślinnego i lekko dopraw solą i pieprzem. Ostrożnie umieść warzywa na rozgrzanej patelni i piecz w piekarniku, aż warzywa będą złocistobrązowe, a ziemniaki miękkie, przez 20–25 minut.

Podczas pieczenia warzyw przygotuj masło miso. Połącz masło, miso, czosnek, imbir i połowę zielonej cebulki.
Posiekaj grubo liście rzepy (1 cm kawałki). Wyjmij warzywa z piekarnika i wyłącz ogień. Ostrożnie dodaj liście rzepy i białą część dymki i mieszaj, aż zwiędną, 1-2 minuty. Dodaj olej miso na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby pokrył warzywa. Włóż je z powrotem do ciepłego piekarnika, aby pozostały ciepłe podczas smażenia jajek.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostały olej roślinny na średnim ogniu. Wbij 4-6 jajek na patelnię; jeśli się sklejają, nie ma problemu. Lekko dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż białka zaczną się ścinać, przez 2-3 minuty, następnie przykryj i smaż dalej, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 1-2 minuty.
Przed podaniem połóż jajka sadzone na pieczonych warzywach i posyp resztą posiekanej zielonej cebulki.

Kategorie: