Stek ze szpinakiem sous vide
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1220, tłuszcz całkowity 100 G., tłuszcze nasycone 47 G., białka 59 G., węglowodany 23 G., błonnik 5 G., cholesterol 342 mg, sód 1298 mg, cukier 3 G.
Kalorie 1220, tłuszcz całkowity 100 G., tłuszcze nasycone 47 G., białka 59 G., węglowodany 23 G., błonnik 5 G., cholesterol 342 mg, sód 1298 mg, cukier 3 G.
Idealny stek o jakości restauracyjnej wreszcie stał się rzeczywistością dla domowych kucharzy dzięki gotowaniu metodą sous vide. Umieść stek z antrykotu w jednym woreczku, wymieszaj szpinak z serkiem śmietankowym i czosnkiem w drugim, ugotuj metodą sous vide, a otrzymasz tradycyjny obiad w stylu steakhouse.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 bezkostne steki z polędwicy nowojorskiej, 2,5 cm (ok. 280 g każdy)
- 2 duże gałązki tymianku
- 4 łyżki niesolonego masła
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego z wody
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 60 g serka śmietankowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Chleb czosnkowy do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szpinak, krem, ser topiony, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej urządzenie sous vide do 55°C (135°F) zgodnie z instrukcją producenta. Połącz steki, szalotkę, tymianek, 2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w zamykanym woreczku foliowym. Wyciśnij całe powietrze i szczelnie zamknij. Umieść w drugim, wytrzymałym woreczku foliowym z zamknięciem strunowym, wyciśnij całe powietrze i szczelnie zamknij.
- Połącz szpinak, śmietanę kremówkę, serek śmietankowy, pozostały ząbek czosnku i 1/2 łyżeczki soli w kolejnym wytrzymałym woreczku strunowym. Wyciśnij całe powietrze i szczelnie zamknij. Umieść w drugim wytrzymałym woreczku strunowym, wyciśnij całe powietrze i szczelnie zamknij.
- Umieść torebki w urządzeniu sous vide i gotuj przez 2–4 godziny (im dłużej, tym lepszy smak).
- Wyjmij steki z torebek i osusz. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu, aż się zarumieni. Dodaj steki i smaż przez 30 sekund. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i smaż przez kolejne 30 sekund. Odwróć i smaż przez kolejną minutę. Przełóż steki na 2 talerze. Wyjmij ząbki czosnku ze szpinaku, wymieszaj i rozłóż na talerze. Podawaj z czosnkowym pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
