Grillowane steki z tuńczyka w stylu toskańskim i faszerowane pieczarki

Głosy: 1

Jak przygotować - grillowane steki z tuńczyka i faszerowane pieczarki po toskańsku

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nadaj grillowanym stekom z tuńczyka eksplozję włoskich smaków, nacierając je aromatyczną mieszanką skórki cytrynowej, czosnku i ziół, w której króluje aromatyczny rozmaryn. Idealnym dodatkiem do tej ryby są pieczarki faszerowane dojrzałymi toskańskimi pomidorami, rozmarynem i delikatną, wędzoną mozzarellą. Jeśli przełożysz usmażone kapelusze pieczarek bezpośrednio na grzanki, chrupiący chleb pozwoli Ci delektować się ich długo utrzymującym się smakiem, ponieważ chleb wchłonie pyszne soki zmieszane z oliwą z oliwek. A w Toskanii, jak wiemy, uwielbiają delektować się chlebem, maczając go w maśle ziołowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tuńczyk

4 świeże steki z tuńczyka, każdy o wadze 250 gramów i grubości 2,5 cm.
Skórka z 1 cytryny
3 gałązki świeżego rozmarynu, około 2 łyżki listków zerwanych z łodyg
Garść liści pietruszki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
Gruba sól i czarny pieprz lub przyprawa do grilla
Do podaniaMieszanka sałatkowa Mesclun przygotowana z sałaty, doprawiona oliwą i octem

Grillowane faszerowane pieczarki

4 duże kapelusze grzybów
3 duże, jędrne pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę
2 łyżki octu balsamicznego
Sok z 1 dużej cytryny
2 łyżeczki sosu Worcestershire
2 łyżki oliwy z oliwek i więcej do skropienia
Gruba sól i czarny pieprz lub przyprawa do grilla
2 gałązki świeżego rozmarynu, około 2 łyżki posiekanych liści
250 g wędzonej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
Do podaniaGrzanki czosnkowe lub grillowany chleb

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, pieczarki, pomidory śliwkowe, wędzony ser mozzarella, mieszanka sałat mesclun, ocet balsamiczny, Sos Worcestershire, sok z cytryny, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłucz steki z tuńczyka i osusz je ręcznikami papierowymi. Połóż skórkę z cytryny na desce do krojenia. Posyp rozmarynem i listkami pietruszki, czosnkiem, gruboziarnistą solą, czarnym pieprzem lub przyprawą do grilla. Wszystko drobno posiekaj. Posmaruj steki oliwą z oliwek. Natrzyj obficie mieszanką przypraw i odstaw na 10 minut.
Grilluj tuńczyka przez 6 minut z każdej strony lub 4 minuty z każdej strony, jeśli wolisz średnio wysmażonego. Możesz grillować steki na grillu elektrycznym o wysokiej temperaturze, na średnio-wysokim grillu gazowym lub na grillu węglowym o średniej temperaturze, w odległości 15 cm od grilla.

Grillowane faszerowane pieczarki.

W misce lub dużej plastikowej torbie połącz pierwsze 4 składniki. Namocz kapelusze pieczarek w powstałej marynacie.

Ułóż je na ruszcie grilla kapeluszami do góry i dopraw solą i pieprzem lub posyp przyprawą do grilla. Jeśli grillujesz na grillu elektrycznym, rozgrzej go do 200°C. Jeśli grillujesz na grillu gazowym, rozgrzej go do średnio-wysokiej temperatury. Na grillu węglowym grilluj pieczarki w odległości 15 cm od węgla. Smaż przez 4 do 6 minut z każdej strony. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i obracaj je od czasu do czasu.
Połącz pomidory, rozmaryn i wędzoną mozzarellę. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj.

Napełnij kapelusze pieczarek mieszanką i połóż na nich cienkie plasterki mozzarelli. Pieczarki powinny wyglądać jak mini pizze. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 220°C (425°F) i piecz przez 1–3 minuty, aż ser się roztopi. Możesz również przykryć pieczarki rozgrzaną pokrywką grilla.
Jeśli chcesz, podawaj gotowe kapelusze z grzankami czosnkowymi lub grillowanym chlebem, aby wchłonęły soki.

Do tego dania dobrze komponuje się wino Chardonnay.