Paszteciki z wołowiną i warzywami

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 684, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 28 G., węglowodany 64 G., błonnik 4 G., cholesterol 72 mg, sód 1072 mg, cukier 0 G.

Te szybkie zapiekanki są przygotowywane z gotowego ciasta i resztek wołowego curry, którego przepis znajdziesz poniżej. Wystarczy połączyć curry z ugotowaną rzepą i marchewką, aby wzbogacić farsz o zdrowe warzywa, a następnie zawinąć je w rozwałkowane ciasto. Powstałe zapiekanki są duże i można je podawać jako danie główne, uzupełnione lekką sałatką z rukoli. Świetny pomysł na brunch lub lunch po wielkim dniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

1 mała rzepa, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
2 szklanki schłodzonego resztkowego curry wołowego, przepis poniżej
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 opakowanie (400 g) schłodzonego ciasta kruchego (2 warstwy)
1 mała szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
3 łyżki białego octu winnego
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka musztardy Dijon lub ziarnistej + dodatkowa do podania
150 g małej rukoli (około 8 szklanek)
0,5 szklanki świeżej pietruszki

Curry z wołowiną w wolnowarze

2,2 kg wołowiny do duszenia, pokrojonej w kostkę
450 g średnich czerwonych ziemniaków, pokrojonych na 4 części
2 łyżki proszku curry Madras
1 i 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki drobno posiekanego obranego korzenia imbiru
2 duże ząbki czosnku, starte
5 kromek naan
2 puszki (po 425 g) konserwowych, krojonych pomidorów pieczonych na ogniu
1 i 1/4 szklanki świeżej kolendry
1/4 szklanki marynowanych krążków papryczki jalapeño + 1 łyżka zalewy ze słoika

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwone ziemniaki, rzepa, marchew, korzeń imbiru, pomidory, papryczka jalapeno, rukola, curry, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Połącz rzepę i marchewkę w dużej misce z 1 łyżką wody. Przykryj folią spożywczą i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej. Gotuj w kuchence mikrofalowej, aż warzywa zmiękną, 3-5 minut. Odcedź.
Dodaj wołowinę curry i sos Worcestershire do warzyw i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż ciasto i przekrój każde kółko na pół. Nałóż ćwiartkę nadzienia na jedną stronę każdego połówki i złóż na pół, tworząc trójkąt. Zaciśnij brzegi widelcem, aby je uszczelnić.

Przełóż na blachę do pieczenia i natnij nożem 2-3 razy wierzch ciastek. Piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, około 20 minut.
W międzyczasie wymieszaj szalotki w małej misce z 2 łyżkami octu i 2 łyżkami wody; odstaw na 10 minut, a następnie odcedź. W dużej misce wymieszaj pozostałą 1 łyżkę octu, oliwę z oliwek i musztardę do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj rukolę, pietruszkę i szalotki i wymieszaj.
Podawaj sałatkę z kotletami i musztardą do maczania.

Curry z wołowiną w wolnowarze:

W 6-litrowym wolnowarze połącz wołowinę i ziemniaki z curry, 1 łyżeczką kminu rzymskiego, 1 łyżką imbiru, czosnkiem, 1 łyżeczką soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Pokrusz pół kromki chleba naan na małe kawałki i posyp wołowinę i ziemniaki, a następnie dodaj pomidory. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 godzin.
Odkryj i zbierz tłuszcz z powierzchni sosu. Dobrze wymieszaj, a następnie odstaw na 10 minut. W międzyczasie w robocie kuchennym połącz kolendrę, marynowane jalapeño i zalewę, 1/4 szklanki wody oraz pozostałą 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego i 1 łyżkę imbiru. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wlej 3 łyżki puree z kolendry do wolnowaru i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj curry z chlebem naan; posyp resztą puree z kolendry.