Kanapka ze stekiem, sosem serowym i krążkami cebulowymi

Głosy: 1

Jak zrobić - Kanapkę ze stekiem, sosem serowym i krążkami cebulowymi

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 26 porcji
Kalorie 328, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 10 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 44 mg, sód 302 mg, cukier 4 G.

Jedna z kanapek Anne Burrell wystarczy, by nakarmić całą grupę, jeśli pokroisz ją na kilka małych kawałków i podasz jako przystawkę. Kanapka jest wypełniona soczystymi plasterkami grillowanego steku, orzeźwiającą rukolą, cierpką marynowaną papryką i kremowym serem fontina, a wszystko to polane pikantnym, domowym sosem serowym. Podawaj z głęboko smażonymi krążkami cebulowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wołowina

1 stek wołowy o wadze 170 g.
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli

Krążki cebulowe

Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia
2 duże cebule, pokrojone w krążki o grubości 2 cm.
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
Szczypta pieprzu cayenne

Sos musztardowo-serowy

110 g masła
0,5 szklanki mąki
1 litr schłodzonego mleka pełnego
350 gr. sera fontina, startego
2 krople sosu Tabasco
1,5 łyżki musztardy Dijon
1,5 łyżki musztardy ziarnistej

Okres pełnienia obowiązków

1 długa bułka z sezamem
220 g cienkich plasterków sera fontina
Papryczki bananowe w puszkach pokrojone w cienkie plasterki
Garść rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, bułki do kanapek, proszek czosnkowy, mielony pieprz cayenne, Sos Tabasco, papryka bananowa, Ser Fontina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Stek:

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Posyp stek z obu stron czosnkiem w proszku i solą. Połóż na patelni grillowej i smaż przez 5-7 minut, odwróć i smaż przez kolejne 3-5 minut, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku. Pokrój stek po przekątnej.
Krążki cebulowe:

Zamontuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu na patelni o grubym dnie i dodaj 5–7,5 cm oleju roślinnego. Rozgrzej olej do 180°C (350°F). W międzyczasie wlej maślankę do jednej miski, a w drugiej wymieszaj mąkę, sól i pieprz cayenne. Zanurzaj krążki cebuli, po kilka na raz, w maślance, a następnie obtaczaj je w mące; powtórz. Ostrożnie zanurzaj panierowane krążki w gorącym oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Gdy cebula będzie złocistobrązowa z jednej strony, przewróć ją na drugą i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Przełóż ją łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Dopraw solą do smaku.

Sos musztardowo-serowy:

Rozpuść masło w średnim rondlu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka. Ciągle mieszając, stopniowo dodawaj zimne mleko, aż do całkowitego połączenia i zgęstnienia sosu. Dodaj fontinę, tabasco, musztardę Dijon i musztardę ziarnistą. Dopraw solą i zdejmij z ognia.
Kanapka:

Posmaruj każdą kromkę chleba sosem serowym, ułóż na niej pokrojoną fontinę, papryczki bananowe, stek i rukolę. Podawaj z krążkami cebulowymi.