Duża sałatka ze stekiem

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zamiast po prostu podawać grillowany stek z sałatą, użyj tych składników, aby stworzyć sycącą, pełną smaku i teksturowaną sałatkę. Delikatny stek antrykot idealnie nadaje się do tej sałatki. Nie wymaga długiego marynowania, a tym bardziej grillowania, dzięki czemu sałatka jest gotowa szybko. Jej główny, wyrazisty smak pochodzi z sosu winegret o słodko-kwaśnych nutach. Wszystkie składniki szybko wrzuca się do słoika, a następnie część sosu służy do marynowania mięsa, a część do pokrycia sałaty. Perełką tego dania jest niewątpliwie pokruszony ser pleśniowy i chrupiące, panierowane krążki cebuli. W zaledwie pół godziny będziesz mieć wspaniałą sałatkę o jakości restauracyjnej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos/marynata

3/4 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki + 1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki oleju roślinnego z papryczką chili
2 łyżki cukru
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
1 łyżeczka grubej soli
Mielony czarny pieprz
2 całe steki z antrykotu o grubości 2,5 cm, oczyszczone z nadmiaru tłuszczu

Krążki cebulowe

2 całe cebule
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 szklanki mąki
1 łyżka grubej soli
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
4 łyżki oleju rzepakowego

Sałatka

Mieszanka sałat: sałata rzymska, rukola, rzeżucha, radicchio itp.
3/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
4 pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ocet winny, ocet balsamiczny, sok z limonki, sos sojowy, Sos Worcestershire, cukier, korzeń imbiru, czosnek, wołowina, cebula, kwaśne mleko, mielony pieprz cayenne, mieszanka sałat, ser pleśniowy, pomidory śliwkowe, mąka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos/marynata. W słoiku z pokrywką połącz oliwę, oba rodzaje octu, sok z limonki, sos sojowy, sos Worcestershire, olej chili, cukier, imbir, czosnek, sól i czarny pieprz. Energicznie wstrząśnij, aby składniki się połączyły. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
Umieść stek w plastikowym woreczku strunowym. Wlej połowę marynaty i zamknij. Marynuj mięso przez 5-10 minut.

Pokrój cebulę w bardzo cienkie plasterki. Umieść ją w naczyniu do pieczenia, zalej kwaśnym mlekiem i odstaw do namoczenia. Wymieszaj mąkę, sól, pieprz cayenne i czarny pieprz.
Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu do 190°C (350°F). Weź garść cebuli, obtocz ją w mące, strząsnij nadmiar i wrzuć na gorący olej. Smaż przez kilka minut i odsącz na ręczniku papierowym, gdy cebula się zarumieni. Powtarzaj, aż cała cebula się zeszkli.
Grilluj lub smaż steki na średnio-wysokim ogniu, aż będą średnio wysmażone, około 2 minut z każdej strony. Zdejmij z ognia i odstaw na bok. Pokrój steki w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Sałatka. Włóż mieszankę sałatkową, ser pleśniowy i pomidory do dużej miski. Dodaj trochę pozostałego sosu i wymieszaj, aby równomiernie pokryć sałatkę. W razie potrzeby dodaj więcej sosu.
Rozłóż sałatkę do misek, upewniając się, że każda porcja zawiera dużo sera pleśniowego i pomidora. Na wierzch połóż połowę pokrojonego steku i udekoruj każdą porcję krążkami cebulowymi.