Sałatka nicejska z wędzonym łososiem
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 506, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 19 G., węglowodany 32 G., błonnik 7 G., cholesterol 205 mg, sód 1084 mg, cukier 5 G.
Kalorie 506, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 19 G., węglowodany 32 G., błonnik 7 G., cholesterol 205 mg, sód 1084 mg, cukier 5 G.
Sałatka nicejska to klasyczna francuska sałatka pochodząca z Nicei. Tradycyjnie zawiera świeże warzywa, jajka na twardo, oliwki, anchois i oliwę z oliwek, ale wielu szefów kuchni dodaje również gotowane ziemniaki, fasolkę szparagową i tuńczyka, które obecnie wielu uważa za niezbędne składniki sałatki nicejskiej. W swoim przepisie Molly Yeh zastąpiła tuńczyka wędzonym łososiem. Rezultat był równie pyszny!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g ziemniaków palczastych tęczowych, pokrojonych na ćwiartki
- 1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 220 g zielonej fasolki, bez końcówek
- 4 duże jajka
- 0,5 szklanki białego octu winnego
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki posiekanych liści tymianku
- Połowa małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 główka sałaty, liście rozdzielone
- 1 filet z wędzonego łososia, 110–170 g, połamany na duże kawałki
- 16 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 łyżka. Oliwki Niçoise lub Kalamata
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, jajka, wędzony łosoś, pomidorki koktajlowe, Oliwki Kalamata, Sałatka bostońska, ocet winny, Musztarda Dijon, zielona fasola, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie skrop fasolkę szparagową 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu i ułóż ją na jednej stronie drugiej blachy do pieczenia. Jajka połóż na drugiej stronie blachy. Po 15 minutach pieczenia ziemniaków włóż drugą blachę do piekarnika. Piecz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe, chrupiące w niektórych miejscach i łatwe do nakłucia widelcem, a fasolka szparagowa będzie miękka i chrupiąca w niektórych miejscach, około 15 minut.
- Natychmiast włóż jajka do miski z lodowatą wodą i odstaw na 10 minut. Obierz jajka i pokrój je na ćwiartki.
- W średniej misce połącz ocet, musztardę, liście tymianku i czerwoną cebulę. Ciągle mieszając, wlej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, aż do uzyskania emulsji.
- Ułóż liście sałaty na talerzach. Połóż ziemniaki, fasolę, łososia, jajka, pomidorki koktajlowe i oliwki na liściach sałaty i polej każdą porcję odrobiną dressingu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
