Puree ze słodkich ziemniaków z karmelizowanymi orzechami
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Jeśli szukasz nietypowego dodatku do mięsa, który podkreśli jego smak, wybierz bataty. Znane również jako bataty, po ugotowaniu mają konsystencję podobną do ziemniaków, ale z lekko słodkawym posmakiem. Z batatów można przygotować pyszne puree ziemniaczane. Połącz równe części batatów z żółtymi ziemniakami, zagotuj i rozgnieć, dodając mleko i masło. Aby wzmocnić smak tego warzywa, polej je sosem maślanym z chrupiącymi orzechami pekan. Nadadzą one puree ziemniaczanemu subtelny orzechowy, karmelowy smak. Pomimo tego nietypowego połączenia, ten dodatek idealnie pasuje do pieczonego mięsa lub drobiu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 kg ziemniaków odmiany Russet Burbank (około 2 średnich bulw), obranych i pokrojonych
- 0,5 kg słodkich ziemniaków (około 2 średnich bulw), obranych i pokrojonych
- Szczypta pieprzu cayenne
- 165 g solonego masła, pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej
- 1/4 - 1/2 szklanki mleka, ciepłego
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 1 - 2 łyżeczki brązowego cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, ziemniak, brązowy cukier, orzechy pekan, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki i bataty w dużym rondlu i zalej zimną wodą do poziomu 2 cm. Dopraw obficie solą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 15 minut.
- Odcedź ziemniaki i postaw garnek na małym ogniu. Podgrzewaj, aż reszta wody odparuje, około 2 minut. Dodaj pieprz cayenne, 0,5 łyżeczki soli i całe masło, odkładając tylko 2 łyżki. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Stopniowo dolewaj mleko, aż puree będzie kremowe. Dopraw pieprzem i przełóż na talerz.
- Na patelni na średnim ogniu rozpuść pozostałe 2 łyżki (30 g) masła, aż zacznie ciemnieć, przez 3 do 5 minut. Dodaj orzechy pekan i lekko praż przez 1 do 2 minut, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj brązowy cukier i wymieszaj. Polej puree mieszanką.
Kategorie:
Podobne przepisy
