Kanapki z kotletem z tuńczyka i surówką cytrusową

Głosy: 1

Jak zrobić - kanapki z tuńczykiem i surówką coleslaw z cytrusami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Kotlety do tych kanapek są zrobione z tuńczyka z puszki w sosie własnym, doprawionego podsmażonym selerem, papryczką chili, czosnkiem i przyprawami. Smaż je do uzyskania chrupkości i podawaj w bułkach z orzeźwiającą, chrupiącą surówką z czerwonej kapusty w sosie cytrusowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Surówka z cytrusów

1 poszatkowana czerwona kapusta
1,5 łyżki surowego cukru
1 łyżeczka soli morskiej
0,5 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych
1/4 szklanki majonezu
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka maku
Sok z 1 cytryny
Sok z 1 limonki

Kanapki z kotletem z tuńczyka

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łodyga selera, drobno pokrojona
1 czerwona papryczka chili, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki nasion selera
1/4 łyżeczki soli morskiej
2 szklanki tuńczyka w puszce w wodzie, odsączonego
1/3 szklanki bułka tarta
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych
1 łyżka śmietanki kremówki
1 łyżka musztardy Dijon
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 roztrzepane jajko
2 łyżki mąki
Olej rzepakowy
8 bułek cebulowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, czerwona kapusta, sok z limonki, Musztarda Dijon, mak roślina, mielony pieprz cayenne, nasiona selera, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Surówka z cytrusów:

Włóż kapustę, 1 łyżkę cukru i 0,5 łyżeczki soli do dużej miski. Wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut. Posyp natką pietruszki tuż przed dodaniem sosu.
W słoiku połącz majonez, musztardę Dijon, mak, sok z cytryny, sok z limonki, pozostałe 0,5 łyżki cukru, 0,5 łyżeczki soli i sporo świeżo zmielonego pieprzu. Zamknij słoik i potrząsaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej kapustę dressingiem i wymieszaj.

Kotlety z tuńczyka:

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj seler, chili, czosnek, pieprz cayenne, nasiona selera, sól i świeżo zmielony czarny pieprz i smaż przez 3–4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce połącz tuńczyka, bułkę tartą, pietruszkę, śmietanę, musztardę Dijon, dymkę i jajko, a następnie wymieszaj. Dodaj ostudzone warzywa i ponownie wymieszaj.
Lekko oprósz dłonie mąką i uformuj z masy rybnej małe kotleciki. Obtocz je w mące i włóż do zamrażarki na 10 minut, aby stwardniały.
Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni do 175°C (350°F). Smaż kotlety, aż będą chrupiące i dobrze podgrzane, przez 5–7 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Połóż kotlet na bułce i posyp odrobiną jarmużu.