Sałatka z pieczonej dyni żołędziowej z grzybami portobello, radicchio, jabłkami i pestkami dyni
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 120, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 4 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 497 mg, cukier 5 G.
Kalorie 120, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 4 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 497 mg, cukier 5 G.
Pieczarki portobello i pieczona dynia żołędziowa sprawiają, że ta sałatka jest wystarczająco sycąca, by służyć jako samodzielne danie. Pyszna i ciepła, bogata w białko i błonnik, a pestki dyni dodają jej pysznej chrupkości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 dynia żołędziowa pokrojona w plastry o grubości 1 cm, bez pestek
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sól gruba
- 450 g pieczarek portobello, bez trzonków i blaszek
- 1 główka radicchio Trevisano, drobno poszatkowana
- 1 szklanka młodej rukoli
- 1 jabłko odmiany Granny Smith pokrojone w paski i polane 1 łyżeczką czerwonego octu winnego
- 3-4 łyżki prażonych zielonych pestek dyni, obranych
- 3–4 łyżki czerwonego octu winnego
- Olej z pestek dyni do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia żołędziowa, pieczarki portobello, radicchio, jabłka, rukola, ocet winny, pestki dyni
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Skrop krążki dyni oliwą z oliwek, dopraw solą i piecz na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut, aż dynia zmięknie i zacznie się karmelizować. Upiecz kapelusze pieczarek. Możesz piec na dwóch blachach jednocześnie. Odstaw na bok do momentu podania.
- W średniej misce połącz radicchio, rukolę, jabłko i pestki dyni. Dopraw octem, oliwą z oliwek i solą. Sałatka powinna być dobrze doprawiona i aromatyczna, ale nie przesadnie.
- Przed podaniemWłóż dynię i pieczarki z powrotem do piekarnika na 2–3 minuty, aby się podgrzały. Umieść krążek z dyni na talerzu. Włóż garść sałaty do środka krążka. Pokrój pieczarki na 4 części i ułóż je wachlarzowato obok dyni. Skrop olejem z pestek dyni.
Kategorie:
Podobne przepisy
