Sałatka z grillowanych warzyw

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z grillowanych warzyw

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 248, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 4 G., cholesterol 3 mg, sód 112 mg, cukier 7 G.

Ta ciepła sałatka zawiera bogatą gamę kolorowych warzyw, grillowanych na patelni. Marchewka, zielona fasolka, cukinia, radicchio i sałata harmonijnie się uzupełniają w cierpkim, cytrynowym dressingu, a pieczarki portobello dodają głębi i bogactwa smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże marchewki, obrane, przycięte i pokrojone na kawałki o długości 5 cm.
220 g zielonej fasolki, z przyciętymi końcami
2 duże lub 6 małych pieczarek portobello (pieczarek brązowych) z usuniętymi trzonkami i blaszkami
1 cukinia pokrojona wzdłuż na trzy części
1 żółta cukinia, pokrojona wzdłuż na trzy części
1 główka radicchio, pokrojona na ćwiartki
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 główka sałaty Bibb, zewnętrzne liście usunięte
1 mała szalotka, drobno posiekana
Skórka i sok z 1 cytryny
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Świeżo starty parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, zielona fasola, radicchio, Sałata Bibb, pieczarki portobello, żółta cukinia, cukinia, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj wodę na średnio-wysokim ogniu. Przygotuj miskę z lodowatą wodą. Posól wrzątek. Dodaj marchewki i gotuj przez 1 minutę. Dodaj zieloną fasolkę do marchewek i gotuj przez 3 minuty. Odcedź warzywa w durszlaku, a następnie natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Wyjmij z wody i osusz.
Rozgrzej dużą patelnię grillową (2 palniki) na średnio-wysokim ogniu.

Ułóż marchewkę i zieloną fasolkę na blasze do pieczenia wraz z pieczarkami, cukinią, kabaczkiem i radicchio. Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy z oliwek i wymieszaj. Lekko dopraw solą i pieprzem.
Grilluj warzywa na patelni grillowej, w razie potrzeby partiami, aż będą miękkie, obracając je raz (około 3 minut w przypadku fasolki szparagowej i marchewki, a 8 minut w przypadku pieczarek, radicchio i cukinii).
Przełóż warzywa na deskę do krojenia i pokrój na małe kawałki. Poszatkuj radicchio.
Włóż mniejsze, całe liście sałaty do dużej miski. Na wierzch połóż pokrojone warzywa.
W małej misce połącz szalotkę, skórkę i sok z cytryny oraz odrobinę soli i pieprzu. Dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i ubijaj, aż powstanie emulsja. Polej sałatkę dressingiem. Posyp startym serem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie: