Ciasteczka Snickerdoodle z lukrem z serka śmietankowego

Głosy: 1

Jak zrobić ciasteczka Snickerdoodle z kremem serowym

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 618, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 6 G., węglowodany 82 G., błonnik 2 G., cholesterol 117 mg, sód 269 mg, cukier 49 G.

Przepis ten inspirowany jest popularnymi ciasteczkami snickerdoodle z amerykańskiej sieci piekarni. KruszonkaTe duże, miękkie ciasteczka o smaku cynamonu z kremowym serkiem po prostu nie sposób nie pokochać! Skrobia kukurydziana i kamień winny w cieście sprawiają, że ciasteczka są puszyste i miękkie. Podawaj na ciepło, a jeśli robisz je wcześniej, podgrzej je lekko w mikrofalówce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

3 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki kamienia winnego
0,5 łyżeczki grubej soli
220 g (1 szklanka) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Cukier z cynamonem

3 łyżki cukru granulowanego
2,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Lukier z serka śmietankowego

140 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
5 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2,5 szklanki przesianego cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta grubej soli
Sprzęt specjalny:rękaw cukierniczy z prostą okrągłą końcówką

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kamień winny, cynamon, ekstrakt waniliowy, ser topiony, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kamień winny i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło, cukier granulowany i cukier brązowy na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Dodawaj jajka po jednym, miksując na niskich obrotach. Wmieszaj wanilię. Zeskrob zawartość miski ze ścianek, a następnie wmieszaj mieszankę mąki i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

W średniej misce wymieszaj cukier granulowany z cynamonem. Odłóż około 1 łyżki mieszanki do małej miseczki, aby posypać nią gotowe ciasteczka.
Podziel ciasto na 10 kawałków, każdy o objętości około 1/3 szklanki. Wilgotnymi dłońmi uformuj z każdego kawałka kulkę i obtocz w mieszance kruszonki, w razie potrzeby zwilżając dłonie. Ułóż kulki ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy co 5 cm. Spłaszcz każdą kulkę ciasta na grubość około 2,5 cm.
Piecz, aż ciasteczka będą napuszone, a brzegi złocistobrązowe, 13–15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach.

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Przygotuj polewę, podczas gdy ciasteczka się studzą.W misce miksera z końcówką mieszającą ubij serek śmietankowy i masło na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier puder, wanilię i sól i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Następnie ubijaj na średnich obrotach, aż lukier będzie lekki i puszysty, około 3 minut. Przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.
Wyciskaj lukier na ciasteczka spiralnie, zaczynając od środka i kierując się ku brzegom. Posyp pozostałą mieszanką cynamonu i cukru. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.