Muffinki brzoskwiniowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 255, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 3 G., węglowodany 30 G., błonnik 1 G., cholesterol 21 mg, sód 106 mg, cukier 16 G.

Ciesz się wyrazistym smakiem i niesamowitą konsystencją brzoskwiniowego kruszonki w kształcie muffinki, idealnej do spożycia w podróży. Maślanka i kwaśna śmietana sprawiają, że muffinki są niezwykle delikatne, a posypka orzechowa dodaje im pysznej chrupkości. Jeśli używasz mrożonych brzoskwiń, łatwiej będzie je pokroić, gdy są jeszcze rozmrożone.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruszonka orzechowa

2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich, uprażonych
1/4 szklanki + 2 łyżki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki mocno ubitego brązowego cukru
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
Szczypta mielonego cynamonu
Spray do gotowania

Muffinki

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki grubej soli
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
0,5 szklanki oleju roślinnego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 duże jajko
2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki posiekanych obranych świeżych lub rozmrożonych brzoskwiń (ok. 250 g) + 18 ćwiartek brzoskwiń o grubości 0,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, orzechy włoskie, gałka muszkatołowa, cynamon, brzoskwinie, śmietana, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj 18 foremek (dwie standardowe foremki do muffinek) sprayem do pieczenia lub wyłóż je papilotkami.
W średniej misce połącz mąkę, orzechy włoskie, brązowy cukier, roztopione masło i cynamon, aby wyrobić ciasto. Odstaw na bok, aby ciasto lekko stężało.

W innej średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową i sól. W większej misce wymieszaj cukier granulowany, maślankę, olej roślinny, śmietanę, jajko i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj mieszankę mąki do mokrej mieszanki, aż nie będzie smug, a następnie wmieszaj pokrojone brzoskwinie.
Napełnij przygotowane foremki do muffinek ciastem do około trzech czwartych wysokości (1/4 szklanki na porcję). Na wierzchu każdej muffinki umieść plasterek brzoskwini i posyp orzechową posypką. Piecz, aż muffinki będą złocistobrązowe i sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 35–45 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów