Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Winegret do tej lekkiej sałatki ze szpinakiem i grzybami przygotowujemy z wytopionego tłuszczu ze smażonej pancetty. Polej sałatkę gorącym dressingiem, aż część liści zwiędnie, i podawaj posypaną orzeszkami piniowymi.

Składniki:

• 280 g świeżego szpinaku bez łodyg
• Połowa średniej wielkości czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 220 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
• 170 g cienkich plasterków pancetty, pokrojonych na paski o szerokości 4 cm.
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka miodu
• 0,5 łyżeczki musztardy Dijon
• 60 g prażonych orzeszków piniowych (około 1/3 szklanki)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

szpinak, pieczarki, czerwona cebula, Musztarda Dijon, orzeszki piniowe, Miód, ocet winny, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz szpinak i czerwoną cebulę. Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj pieczarki, dopraw solą do smaku i smaż, mieszając drewnianą łyżką, aż zaczną puszczać płyn i się kurczyć, około 2–3 minut.
Krok 2
• Smaż grzyby, nie mieszając, przez 5–7 minut, aż płyn odparuje, a ich spód będzie złocistobrązowy. Wymieszaj i smaż dalej, aż grzyby będą złocistobrązowe z obu stron, przez kolejne 3–5 minut. Wyjmij grzyby z patelni łyżką cedzakową i wymieszaj ze szpinakiem i cebulą.
Krok 3
• W rondlu o grubym dnie smaż pancettę na średnio-małym ogniu, aż będzie chrupiąca, około 15 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.
Krok 4
• Dodaj ocet, miód i musztardę do wytopionego tłuszczu. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie polej ciepłym sosem szpinak, pieczarki i cebulę. Dodaj pancettę i wymieszaj.
Krok 5
• Podawać w misce sałatkowej, posypane orzeszkami piniowymi.

Głosy: 1

Autor przepisu - Tiffani Thiessen jest amerykańską aktorką, która zyskała sławę dzięki roli w filmie Beverly Hills, 90210.