Wietnamski hamburger Banh Mi z marynowanymi warzywami

Głosy: 4

Jak zrobić - wietnamski burger banh mi z marynowanymi warzywami

Zdjęcie dania: Szefowa kuchni Bridget Nguyen

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 kanapek

Wietnamski hamburger „Banh Mi” z marynowanymi warzywami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hamburgery

900 g mielonej wieprzowiny
6 zmiażdżonych ząbków czosnku
2 papryczki jalapeno, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 łyżka posiekanego imbiru
2 łyżki wietnamskiego sosu rybnego (Nuoc nam)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka stołowa Chiński proszek 5 przypraw
2 łyżki cukru
Skórka i sok z 1 limonki
2-3 łyżki oleju roślinnego do nasmarowania rusztu grilla
6 nasion sezamu, przekrojonych na pół Bułki Kaiser dobra jakość
6 łyżek zmiękczonego solonego masła
6 łyżek majonezu
6 łyżek miękkiego pasztetu wieprzowego lub wątrobowego
1/2 ogórka angielskiego, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
2 cienko pokrojone papryczki jalapeño
18 gałązek świeżej kolendry

Kiszone warzywa: rzodkiew i marchewka

1,5 szklanki rzodkwi daikon, pokrojonej w cienkie plasterki
1,5 szklanki cienko pokrojonej marchewki
3/4 szklanki octu stołowego
3/4 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, bułki sezamowe, papryczka jalapeno, rzodkiew daikon, marchew, ogórki, korzeń imbiru, czosnek, sos rybny, sos sojowy, majonez, sok z limonki, przyprawa pięciu przypraw, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować marynowaną rzodkiewkę i marchewkęW misce połącz rzodkiewkę, marchewkę, ocet i cukier. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa były całkowicie pokryte. Pozostaw do zamarynowania.
Rozgrzej grill węglowy z pokrywką do średnio-wysokiej temperatury lub grill gazowy do średnio-wysokiej. Jeśli nie masz grilla, po prostu rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej temperaturze na płycie kuchennej.

Aby przygotować kotlety, połącz w misce wieprzowinę, czosnek, pokrojoną w kostkę papryczkę chili, imbir, sos rybny, sos sojowy, przyprawę pięciu smaków, cukier oraz skórkę i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj. Podziel mieszankę na 6 porcji i uformuj okrągłe kotlety.

Nasmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Połóż kotlety na ruszcie i smaż przez 6-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze upieczone. Obróć kotlety o 90 stopni w połowie pieczenia z każdej strony, aby uzyskać charakterystyczne ślady grilla.

Posmaruj przekrojoną stronę każdej połówki bułki 1/2 łyżki (30 g) masła i grilluj, aż do uzyskania złotego koloru, przez 1 do 2 minut.

Posmaruj spód każdej bułki łyżką majonezu, a wierzch łyżką pasztetu. Przykryj plasterkami ogórka i papryczki chili, a następnie połóż na wierzchu kotlet. Odsącz marchewkę i rzodkiewkę, a następnie ułóż na każdym kotlecie warzywa. Dodaj gałązki kolendry i udekoruj burgery połówkami bułki posmarowanymi pasztetem. Smacznego!

Opcja przesłaniaTe burgery można przygotować z bagietki. W tym przypadku uformuj kotlety w owalne kształty. Bułki do hamburgerów są nieco bardziej miękkie i łatwiejsze w użyciu niż te, które wybrałem do tego przepisu. Jeśli masz możliwość, kup trochę pasty z czarnego pieprzu, aby burger był bardziej wyrazisty w smaku. Dla dodatkowej atrakcyjności i łatwości podania, burgery można przekroić na pół i nadziać na szpikulec. Frytki z batatów lub chipsy z taro będą świetnym dodatkiem!

Kategorie:

przepis / Marynowane dania / Kolacja / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Fast food / Hamburgery / Przystawki / Kanapki / Przystawki warzywne / Kuchnia wietnamska

Podobne przepisy