Piersi z kurczaka z młodym groszkiem i sosem słodko-kwaśnym

Głosy: 4

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak słodko-kwaśny, którego zamawiasz w restauracji, jest prawdopodobnie zbyt tłusty i słony, ale ta domowa wersja z magazynu Food Network, choć chuda, jest niesamowicie sycąca. Sprytne podejście i starannie dobrane składniki, takie jak piersi z kurczaka bez kości i skóry oraz brązowy ryż, sprawiają, że ten kompletny posiłek w jednym prostym, a zarazem pikantnym sosie z soku pomarańczowego, sosu sojowego i octu, gwarantuje ponadczasowy smak bez żadnych dodatków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g połówek piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w paski o szerokości 2,5 cm
0,5 l mieszanki małych papryk słodkich pokrojonych w ćwiartki lub 2 mieszanki papryk pokrojonych w paski o szerokości 2,5 cm
6 szczypiorków (białe części pokroić na kawałki o długości 4 cm, zielone części pokroić na kawałki o długości 2,5 cm i pokroić w pionie na cienkie paski)
225 g zielonego groszku (z przyciętymi końcami)
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sos czosnkowy z mielonym chili
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości soli
1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 łyżeczki masła orzechowego
Sól i mielony czarny pieprz
Opcja podania: z gotowanym brązowym ryżem
Posiekane orzeszki ziemne do posypania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, słodka papryka, groszek cukrowy, brązowy ryż, zielona cebula, czosnek, ocet ryżowy, sos sojowy, Sok pomarańczowy, Masło orzechowe, korzeń imbiru, skrobia, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj miód, sos chili z czosnkiem, ocet, sos sojowy, sok pomarańczowy i skrobię kukurydzianą.

W międzyczasie posmaruj kurczaka 2 łyżeczkami oleju arachidowego i rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą i pieprzem do smaku i smaż, od czasu do czasu obracając drewnianą łyżką, przez 2 minuty. Przełóż częściowo usmażonego kurczaka na talerz. Odstaw patelnię na bok.
Rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju arachidowego na patelni, dodaj paprykę, białą część cebuli i groszek cukrowy. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie i chrupiące, około 3 minut. Dodaj odłożonego kurczaka, ponownie wymieszaj sos i wlej go na patelnię.

Gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki, 1–2 minuty. Podawać z ryżem i udekorować dymką i orzeszkami ziemnymi (opcjonalnie).

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia tajska

Podobne przepisy