Turcja Kung Pao

Głosy: 2

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 570, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 51 G., węglowodany 43 G., błonnik 3 G., cholesterol 118 mg, sód 386 mg, cukier 0 G.

Przygotuj smażone chili z orzeszkami ziemnymi, aby przekształcić resztki pieczonego indyka (lub grillowanego kurczaka) w nowe danie inspirowane amerykańsko-chińskimi restauracjami. Bogaty, słodko-kwaśny sos podkreśli smak indyka. Podawaj z gotowanym ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

600 g resztek pieczonej piersi z indyka lub grillowanego kurczaka (bez skóry), pokrojonych w kostkę o boku 2 cm (około 4 szklanek)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki stołowe mirinu lub innego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
2 pęczki szczypiorku (3 szczypiorki drobno posiekać, pozostałą cebulę pokroić na kawałki o długości 2,5 cm.)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka posiekanego obranego imbiru
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki cukru
3 łyżki masła orzechowego
6 suszonych czerwonych papryk chińskich lub papryczek chili de Arbol, pozbawionych pestek i przekrojonych na pół, jeśli są zbyt długie
0,5 szklanki niesolonych prażonych orzeszków ziemnych lub nerkowców
2 szklanki ugotowanego białego ryżu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, grillowany kurczak, zielona cebula, korzeń imbiru, pieprz arbolowy, Arachid, ocet balsamiczny, mirin (wino ryżowe), skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz indyka z 1 łyżeczką sosu sojowego i mirinu; odstaw. W małej misce połącz 3 drobno posiekane dymki z czosnkiem i imbirem; odstaw. W innej małej misce połącz 1 szklankę wody, pozostałą 1 łyżkę stołową plus 2 łyżeczki sosu sojowego i mirinu, ocet, skrobię kukurydzianą i cukier; odstaw.
Rozgrzej wok lub kociołek na dużym ogniu. Dodaj olej arachidowy, a następnie suszone ziarna pieprzu i smaż przez 30 sekund. Natychmiast dodaj pokrojoną dymkę i smaż, mieszając, do miękkości, około 1 minuty.

Dodaj orzeszki ziemne, indyka i mieszankę dymki i czosnku; smaż przez 20 sekund. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj mieszankę sosu sojowego i mąki kukurydzianej i smaż, mieszając, aż sos stanie się gęsty i błyszczący, około 2 minut. Podawaj z ryżem.

Kategorie: