Tacos z pieczarkami, ziemniakami i papryką

Głosy: 1

Jak zrobić – tacos z grzybami, ziemniakami i papryką

Zdjęcie dania: Andrzej Purcell

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Przepis krok po kroku na tacos z pieczarkami, ziemniakami i papryką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 średnie papryczki chili poblano
3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki o grubości 1,5 cm
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki drobno posiekanej kolendry
1,5 łyżki drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki (30 g) masła
1 duża cebula, przekrojona na pół i drobno posiekana
350 g borowików, oczyszczonych i pokrojonych w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Sok z 2 limonek
Tortille kukurydziane, ciepłe i różnorodne dodatki (ser, zielona cebula, chipsy, salsa) do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryka ancho, ziemniak, kolendra, pietruszka, cebula, borowiki, czosnek, śmietana, sok z limonki, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Grilluj papryczkę poblano bezpośrednio nad palnikiem gazowym lub na grillu, obracając ją szczypcami, aż będzie dobrze przypieczona, około 10 minut. Przełóż do miski, przykryj talerzem i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie można ją dotknąć, około 10 minut. Zeskrob zwęgloną skórkę nożem; usuń łodygi i nasiona. Pokrój papryczkę poblano w paski i odstaw na bok.
Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą; dopraw solą. Gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 5–6 minut, aż zaczną mięknąć; odcedź.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ziemniaki i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 4 minut z każdej strony. Łyżką cedzakową przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Jeszcze gorące dopraw ziołami i solą do smaku. Wytrzyj patelnię.
Na tej samej patelni rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 6 minut. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 6 do 8 minut. Dodaj pozostałe przyprawy i czosnek; smaż przez 1 minutę. Dodaj upieczone papryczki poblano, śmietanę, sok z limonki i kilka łyżek wody; wymieszaj i smaż przez 1 do 2 minut. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj mieszankę ziemniaków i pieczarek w tortillach kukurydzianych z różnymi dodatkami.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Fast food / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy