Cheesesteak z pieczarkami portobello i frytkami

Głosy: 1

Jak zrobić - Cheesesteak z pieczarek portobello z frytkami

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 886, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 31 G., białka 43 G., węglowodany 46 G., błonnik 5 G., cholesterol 171 mg, sód 1210 mg, cukier 11 G.

Sekret tego cheesesteaka tkwi w tym, że nie ma w nim steku. W ogóle nie ma mięsa! Zamiast tego, na frytkach ułożono aromatyczne, mięsiste pieczarki portobello, polane bogatym sosem serowym. Ten cheesesteak można podawać nie tylko na frytkach, ale także w bułkach, jak pożywną kanapkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pieczarki portobello i frytki

1 opakowanie mrożonych frytek z czosnkiem i ziołami
8 kapeluszy pieczarek portobello
5 łyżek masła
2 duże cebule
6 dużych ząbków czosnku
Mielony biały i czarny pieprz
1 duży liść laurowy
2 łyżki tymianku
0,5 szklanki wytrawnego sherry, Marsali lub białego wina
2 łyżki sosu Worcestershire (zwykłego lub wegetariańskiego)
1 łyżka sosu tamari lub sosu sojowego

Sos serowy

3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
110–140 g sera provolone
2 szklanki startego żółtego lub białego cheddara
Giardiniera, odcedź i pokrój warzywa i/lub włoską ostrą papryczkę w krążki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki portobello, sos serowy, bułki do kanapek, ser provolone, mleko, liść laurowy, tymianek, sherry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C i przygotuj wszystkie składniki.
frytki:

Ułóż frytki na blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut, aż będą bardzo chrupiące.

Oskrob kapelusze pieczarek i przetrzyj je wilgotną ściereczką, aby usunąć ziarenka. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Rozpuść 3 łyżki masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy się spieni, dodaj pieczarki. Smaż, aż będą aromatyczne i dobrze zrumienione.
Przekrój cebulę na pół, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na drugiej dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę, dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, przez 8–10 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj około ¾ szklanki wody i pozwól jej całkowicie się wchłonąć. Następnie zmniejsz ogień do minimum i wyjmij liść laurowy.
Podczas smażenia cebuli zetrzyj lub posiekaj czosnek. Dodaj do pieczarek wraz z tymiankiem, solą, czarnym pieprzem, sherry, winem Marsala lub innym, sosem Worcestershire i sosem sojowym. Zmniejsz ogień do minimum.
Sos serowy:

Rozpuść masło w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Wsyp mąkę, dodaj mleko i, gdy sos gęstnieje, zetrzyj provolone. Dodaj do sosu małe garście provolone i cheddara.
Na frytki nałóż pieczarki, słodką cebulę, sos serowy i giardinierę, a następnie podawaj. Możesz też ułożyć plastry provolone na 4 włoskich bułkach wraz z pieczarkami, cebulą i pokrojoną giardinierą.