Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Gwiazdą tych tacos są grillowane pieczarki portobello. Z takim nadzieniem nawet nie będziesz pamiętać mięsa! Upewnij się, że pieczarki są dobrze podsmażone wypukłą stroną, zanim je przewrócisz. Dzięki temu będą miały bogatszy smak. Innym ciekawym składnikiem tych tacos jest salsa kukurydziana, przyrządzona w stylu meksykańskiej kukurydzy ulicznej. elote Z majonezem i parmezanem. Stanowi wspaniały kremowy dodatek do grzybów. Ułóż wszystkie składniki osobno na stole i zaproś gości do stworzenia własnych tacos.

Składniki:

Grzyby

• 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki ciemnego brązowego cukru
• 1-2 papryczki chipotle w sosie adobo + 1-2 łyżki sosu
• 8 dużych kapeluszy pieczarek portobello (ok. 1 kg), bez trzonków

Salsa kukurydziana

• 2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia rusztu grilla
• 4 kolby kukurydzy, łuskane
• 1/4 szklanki majonezu
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżeczki startej skórki z limonki
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 0,5 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry

Bar taco

• 24 miękkie tortille kukurydziane, podgrzane
• 2 szklanki startego sera Monterey Jack
• 2 szklanki przygotowanej salsy lub pico de gallo
• 1 szklanka cienko pokrojonej rzodkiewki
• 2 awokado pokrojone w kostkę
• 2 limonki, pokrojone na 8 kawałków

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pieczarki portobello, kukurydza, Awokado, tortilla, Ser Monterey Jack, skórka z limonki, rzodkiewka, sos salsa, Sok pomarańczowy, papryczki chipotle w sosie adobo, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Krok 2
• Grzyby:
  
  Wymieszaj sok pomarańczowy, olej roślinny, ocet, brązowy cukier, papryczki chipotle, sos adobo i 1/2 łyżeczki soli w robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj na gładką masę. Umieść kapelusze pieczarek w jednym lub dwóch dużych plastikowych woreczkach strunowych i zalej je marynatą. Natrzyj pieczarki marynatą, zamknij woreczki i pozostaw je do zamarynowania w temperaturze pokojowej, podczas gdy będziesz przygotowywać salsę kukurydzianą, od czasu do czasu obracając woreczki.
  
Krok 3
• Salsa kukurydziana:
  
  Lekko natłuść ruszt grilla. Posmaruj kukurydzę równomiernie 2 łyżkami oleju roślinnego i posyp 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Grilluj, obracając od czasu do czasu, aż ziarna będą uprażone i miejscami zwęglone, przez 10 do 15 minut. Odstaw kukurydzę do lekkiego ostygnięcia; utrzymuj średnio-wysoką temperaturę grilla.
  
Krok 4
• W dużej misce połącz majonez, parmezan, skórkę z limonki i sok. Wyjmij ziarna kukurydzy nożem i dodaj je do mieszanki majonezowej. Dodaj kolendrę i 1/4 łyżeczki soli i odstaw.
Krok 5
• Wyjmij pieczarki z marynaty, strzepując jej nadmiar, i dopraw solą z obu stron. Wlej marynatę do miski. Umieść pieczarki na grillu, otworem do góry, i grilluj, aż pojawią się ślady grillowania, obracając je o kilka stopni w razie potrzeby, aby zapobiec ich przypaleniu, około 4 minut. Odwróć, posmaruj odrobiną marynaty i grilluj, aż kapelusze będą złocistobrązowe od spodu i miękkie po nakłuciu nożem, kolejne 4 minuty. Przełóż pieczarki na deskę do krojenia, pokrój w grube plastry i ułóż na talerzu.
Krok 6
• Bar taco:
  
  Podawaj grzyby natychmiast z tortillami, salsą kukurydzianą, startym serem, pico de gallo, rzodkiewką, awokado i limonką. Zachęć gości do stworzenia własnych tacos.
  

Głosy: 1