Grillowana wieprzowina z nektarynkami

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowaną wieprzowinę z nektarynkami

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 437, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 87 mg, sód 450 mg, cukier 0 G.

W tym daniu wykorzystano naturalne, bezkostne kotlety z polędwicy wieprzowej. To delikatne, soczyste mięso grilluje się zaledwie kilka minut z każdej strony. Kotlety podawane są z lekką sałatką z grillowanej czerwonej cebuli, kopru włoskiego i świeżej pietruszki, doprawioną sokiem z cytryny, a także nektarynek duszonych w syropie musztardowym z dodatkiem skórki cytrynowej. Ich złożony, owocowy i pikantny smak idealnie komponuje się z soczystą, grillowaną wieprzowiną. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie prezentuje się luksusowo i świątecznie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, środkowy kawałek (grubość 2-2,5 cm; ok. 0,7 kg w sumie), oczyszczone z tłuszczu
0,5 szklanki octu jabłkowego
1/3 szklanki cukru
1 łyżka musztardy ziarnistej
2 szerokie paski skórki z cytryny (obrać obieraczką do warzyw) + sok z 1 cytryny
2 duże nektarynki pokrojone w plasterki (ok. 2 szklanek)
1 duży korzeń kopru włoskiego, pokrojony na plasterki o grubości 0,5 cm.
1 czerwona cebula pokrojona w krążki o grubości 1 cm, pokroić w osobne krążki
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, nektarynki, bulwa kopru włoskiego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
W średnim rondlu połącz ocet, cukier, musztardę i skórkę z cytryny i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj nektarynki i gotuj, aż całkowicie zmiękną, przez 3-5 minut; trzymaj w cieple na małym ogniu.

W międzyczasie, w dużej misce, wymieszaj koper włoski i czerwoną cebulę z oliwą z oliwek; dopraw 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu. Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj warzywa (ułóż koper włoski prostopadle do rusztu, aby nie wypadał, lub użyj rusztu grillowego), obracając, przez 5 minut, aż będą miękkie i przypieczone. Przełóż do dużej miski. Dodaj sok z cytryny i pietruszkę i wymieszaj.
Dopraw kotlety wieprzowe solą i czarnym pieprzem. Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj wieprzowinę, aż będzie dobrze wysmażona i przypieczona, około 4 minut z każdej strony. Podawaj z nektarynkami (ze skórką cytrynową) i pieczonymi warzywami.

Kategorie: