Makaron w sosie kiełbasowo-dyniowym z sałatą

Głosy: 2

Jak zrobić - makaron w sosie kiełbasianym z dynią i sałatą

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Makaron w sosie kiełbasiano-dyniowym z sałatą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Makaron z sosem

450 g penne rigate, ugotowanego al dente
450 g słodkiej włoskiej kiełbasy
2 łyżki oliwy z oliwek
4 zmiażdżone i drobno posiekane ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula, drobno posiekana
1 liść laurowy
4-6 gałązek szałwii, liście zebrane i posiekane (około 2 łyżek stołowych)
1 szklanka wytrawnego białego wina
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżka stołowa puree z dyni
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Starty parmezan
Chleb pełnoziarnisty do podania

Sałatka szpinakowa z jabłkiem i czerwoną cebulą jako dodatkiem

450 g trzykrotnie umytego szpinaku, bez łodyg
1 duża papryka, grubo posiekana
1 małe jabłko, obrane, pokrojone na ćwiartki i posiekane
0,25 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
0,25 szklanki oliwy z oliwek
1,5 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka gorczycy ziarnistej
1 łyżka miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, kiełbasa, puree z dyni, cebula, czosnek, liść laurowy, szałwia, gałka muszkatołowa, cynamon, krem, szpinak, słodka papryka, jabłka, białe wino, ocet jabłkowy, musztarda pełnoziarnista, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i usmaż kiełbaskę. Przełóż kiełbaskę na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Odcedź patelnię i ponownie postaw ją na kuchence. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek, a następnie czosnek i cebulę. Smaż przez 3-5 minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj liść laurowy, szałwię i wino do rondla. Odczekaj około 2 minut, aż wino zredukuje się o połowę. Dodaj bulion i puree z dyni i wymieszaj. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie bulgotać.

Włóż kiełbasę z powrotem do rondla, zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Posyp sos cynamonem i gałką muszkatołową, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

Odcedzony makaron przełóż z powrotem do garnka, w którym się gotował. Wyjmij liść laurowy z sosu i polej nim makaron. Wymieszaj sos z makaronem i podgrzewaj na małym ogniu przez 1 minutę. Posyp makaron dużą ilością startego sera i listkami szałwii.
Podawaj makaron z chlebem i sałatką szpinakową z jabłkiem i czerwoną cebulą.

Do tego dania można dodać grzyby - przepis Makaron penne z dynią i grzybami.

Sałatka szpinakowa z jabłkiem i czerwoną cebulą

Włóż szpinak, paprykę, jabłko i cebulę do miski sałatkowej. Wlej oliwę, ocet, musztardę i miód do małego plastikowego pojemnika i przykryj. Wstrząśnij sosem, aby składniki się połączyły. Polej sałatkę sosem, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.