Szaszłyki z kurczaka w stylu Jukatanu

Głosy: 2

Jak zrobić szaszłyki z kurczaka w stylu jukatańskim

Czas: 30 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 112, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 14 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 57 mg, sód 212 mg, cukier 1 G.

Przygotuj mini szaszłyki z kurczaka, tak jak robi się to na Półwyspie Jukatan w Ameryce Środkowej. Kluczowym elementem tego dania jest marynata, która nadaje pikantny smak i aromat ze słodkimi nutami cytrusowymi. Podawaj kurczaka jako przystawkę, bezpośrednio na szaszłykach lub zdejmując kawałki i posypując je dymką. Zamiast sosu, skrop kurczaka sokiem z limonki w karaibskim stylu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 udek kurczaka bez skóry i kości, przekrojonych wzdłuż na pół
0,5 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki soku z limonki
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mielonego pieprzu ancho
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki papryczek chipotle w sosie adobo, zmiksowanych
Posiekana zielona cebula do podania
Grillowane połówki limonki do podania
Sprzęt specjalny:24 drewniane szpikulce do szaszłyków, namoczone w wodzie przez 3-4 godziny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, Sok pomarańczowy, sok z limonki, papryka ancho, papryczki chipotle w sosie adobo, zielona cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nakłuj każdy spłaszczony kawałek uda dwoma równoległymi szpikulcami i umieść go w dużym, płytkim naczyniu do pieczenia.

Wymieszaj sok pomarańczowy, sok z limonki, oliwę, mielony pieprz i czosnek. Zalej marynatą udka i odstaw do lodówki na 1–4 godziny.
Rozgrzej grill węglowy do wysokiej temperatury.

Wyjmij kurczaka z marynaty, dopraw solą i pieprzem z obu stron. Umieść szaszłyki bezpośrednio nad węglem i grilluj przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i lekko przypieczone. Następnie odwróć kurczaka, przykryj grill i grilluj przez kilka minut, aż będzie miękki.
Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut. Następnie natnij każdy kawałek wzdłuż, aby uzyskać dwa szaszłyki. Zdejmij kurczaka z szaszłyków i podawaj, posypując dymką i udekorowany ćwiartkami limonki.

Przepis szaszłyki z kurczaka w zielonym sosie.

Do tego dania podaje się białe wino z winogron szczepu Pinot Gris.