Wegetariańskie ciasto ziemniaczane z groszkiem

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 519, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone G., białka 25 G., węglowodany 58 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Amerykański pasztet zapiekanka Zapiekanka w garnku (znana również jako pot pie) to rodzaj zamkniętego ciasta w naczyniu do pieczenia. Tradycyjnie przygotowuje się ją z nadzieniem warzywno-mięsnym pod warstwą chrupiącego ciasta francuskiego. Ten przepis oferuje wegetariańską wersję zapiekanki w garnku, w której mięso zastąpiono grzybami. Zapiekanka jest równie sycąca, pyszna i pełna apetycznych smaków. Warzywa i grzyby dusi się w lekkim, kremowym sosie, przykrywa warstwą ciasta francuskiego i piecze do uzyskania złocistego koloru. Zapiekanka w garnku jest sycąca i pyszna, a jej aromat szybko zgromadzi wszystkich przy stole.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

200 g gotowego ciasta francuskiego lub kruchego, rozmrożonego
1 łyżka (15 g) masła
2 małe korzenie kopru włoskiego, drobno posiekane (około 3 szklanek)
Połowa średniej cebuli, drobno posiekana
2 średnie marchewki, obrane i drobno posiekane (około 2/3 szklanki)
350 g pieczarek pokrojonych w plasterki (około 5 szklanek)
1 mały ziemniak Russet Burbank, obrany i drobno pokrojony (około 2 1/2 szklanki)
1/4 szklanki mąki
1 łyżka lekko osolonego bulionu grzybowego
1 szklanka pełnego mleka
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1/4 szklanki cienko pokrojonego świeżego szczypiorku
1/4 szklanki pietruszki
1 łyżka białego octu
1 duże żółtko jaja

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, bulwa kopru włoskiego, marchew, pieczarki, ziemniak, groszek, mleko, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i umieść ruszt na środkowej półce.
W rondlu o grubym dnie lub żeliwnym garnku o pojemności 3-4 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy się spieni, dodaj koper włoski, cebulę i marchewkę i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 2 minut.

Dodaj pieczarki i ziemniaki, dopraw obficie solą i pieprzem i wymieszaj. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki puszczą sok i zaczną się kurczyć, około 6 minut.

Posyp warzywa mąką, wymieszaj i gotuj, aż zaniknie surowy smak, około 1-2 minut. Ostrożnie wlej bulion i mleko, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
Zdjąć z ognia, dodać groszek, zioła i ocet, wymieszać. Doprawić obficie solą i pieprzem. Rozłożyć nadzienie w naczyniu do pieczenia o wymiarach 20x20 cm.
Roztrzep jajko z 2 łyżeczkami wody i szczyptą soli.

Nożyczkami kuchennymi przytnij ciasto do rozmiaru formy. Rozłóż ciasto na nadzieniu i zawiń brzegi. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i zrób otwory, aby para mogła uchodzić.
Umieścić patelnię na blasze do pieczenia i piec, aż ciasto nabierze złocistego koloru i zacznie bulgotać, około 25-30 minut. Odstawić na co najmniej 5 minut przed podaniem.

Do tego dania wybierz wino łagodne; leżakowanie w beczce z dębu Wogezów poprawia smak i aromat wina, na przykład Chardonnay..