Pikantne wegetariańskie chili

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Pikantne chili wegetariańskie – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (800 g) marynowanych pomidorów, rozgniecionych ręcznie
2 puszki (po 450 g każda) czerwonej fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
2 duże słodkie papryki, posiekane
3 średnie marchewki, drobno posiekane
6 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżka mielonego kminku
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki suszonego oregano
Sól gruba
3 łyżki stołowe proszek chili lub do smaku
1 lub pół papryczki chipotle w sosie adobo, pokruszonej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 tortille podzielone na kawałki
1/2 szklanki zaparzonej kawy
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1/2 główki kalafiora
1/2 szklanki drobno posiekanej kolendry lub pietruszki, plus kilka listków do posypania (opcjonalnie)
Grubo starty ser ser Cheddar, pokrojona zielona cebula, jogurt grecki lub śmietana do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: fasola pinto, papryczka chili, pomidory, koncentrat pomidorowy, kawa, kakao, papryczki chipotle w sosie adobo, tortilla, kalafior, cebula, słodka papryka, marchew, czosnek, kminek, kolendra, oregano, ser cheddar, pietruszka, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie. Dodaj cebulę, paprykę, marchewkę i 1/2 łyżeczki soli. Smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż składniki będą w połowie ugotowane, około 8 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.

Dodaj ostrą papryczkę chili, kmin, kolendrę, oregano, papryczki chipotle, koncentrat pomidorowy i tortille, a następnie smaż, mieszając, aż koncentrat pomidorowy stanie się czerwonobrązowy, około 4 minut.

Jeśli mieszanka zacznie się przyklejać, dodaj trochę wody. Następnie wlej kawę i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 sekund. Dodaj pomidory, kakao, fasolę i 2,5 szklanki wody, a następnie doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 1 godziny 30 minut.
Zetrzyj kalafior na grubej tarce. Około 10 minut przed końcem gotowania pikantnego wegetariańskiego chili dodaj kalafior. Dodaj posiekaną kolendrę i dopraw solą do smaku.

Podziel pikantną wegetariańską papryczkę chili na porcje, posyp serem i zieloną cebulką i podawaj z jogurtem.

Kategorie: