Wegetariański pasztet

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 370, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 500 mg, cukier 3 G.

Ciesz się smakiem i konsystencją klasycznego zapiekanki bez kurczaka. Ten przepis jest idealny dla wegetarian i osób poszczących. Zawiera wszystkie tradycyjne warzywa do zapiekanek: ziemniaki, zielony groszek, cebulę, seler i marchewkę. Wszystko gotowane jest w lekkim, zagęszczonym mąką bulionie warzywnym i pieczone pod warstwą ciasta, które w piekarniku zamienia się w pyszną, złocistą pokrywkę – najpyszniejszą część każdego zapiekanki! Pokrój i podawaj, upewniając się, że każda porcja zawiera zarówno warzywa, jak i chrupiącą skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka cienko pokrojonej marchewki
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 szklanka ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę
0,5 szklanki cienko pokrojonego selera
1/3 szklanki drobno posiekanej cebuli
0,5 szklanki roślinnego zamiennika masła
1/3 szklanki mąki najwyższej jakości, niebielonej
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki nasion selera
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1 i 3/4 szklanki bulionu warzywnego
2/3 szklanki mleka migdałowego lub sojowego
2 arkusze ciasta na tartę o średnicy 22 cm (bez tłuszczu zwierzęcego)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, bulion, marchew, groszek, ziemniak, seler, cebula, czarny pieprz, nasiona selera, proszek czosnkowy, mleko migdałowe, mleko sojowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotuj blachę do pieczenia i formę do ciasta o średnicy 22 cm.

Wskazówka szefa kuchni:

Przed pieczeniem wyłóż blachę folią aluminiową i umieść na niej złożoną formę do pieczenia. Jest to konieczne, gdyby nadzienie zaczęło wyciekać.
W średnim rondlu połącz marchewkę, zielony groszek, ziemniaki i seler. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut. Zdejmij z ognia, odcedź i odstaw.

Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę na zamienniku masła, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj mąkę, sól, czarny pieprz, nasiona selera i czosnek granulowany. Smaż przez 2 minuty, aby pozbyć się posmaku mąki.
Powoli wlewaj bulion warzywny, a następnie mleko. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj warzywa. Rozwiń jeden arkusz ciasta i umieść go w formie do tarty o średnicy 23 cm. Rozłóż na cieście nadzienie warzywne.
Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i przykryj nią nadzienie. Zlep brzegi i zrób małe nacięcia w powierzchni, aby para mogła uchodzić. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie będzie bulgotać, przez 30–35 minut. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut i podawaj.

Kategorie: