Kurczak po marokańsku w wolnowarze

Głosy: 2

Jak ugotować kurczaka po marokańsku w wolnowarze

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 267, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 15 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 78 mg, sód 448 mg, cukier 3 G.

Szukasz sycącego, rozgrzewającego posiłku dla całej rodziny? Z przyprawami takimi jak cynamon, kurkuma, imbir i kolendra, ten soczysty kurczak jest właśnie dla Ciebie. Przyrządza się go z ud kurczaka, lekko podsmażonych, a następnie gotowanych w szybkowarze w sosie z warzywami, ziołami i suszonymi owocami. Kurczak jest delikatny i pełen różnorodnych smaków, w tym pikantnych, cierpkich, cierpkich i słodkich. Podawaj z kuskusem i harissą, aby uzyskać bardziej pikantny posiłek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,3 kg)
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
4 marchewki pokrojone na kawałki 2 cm.
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 laska cynamonu
Ćwiartka marynowanej cytryny, grubo posiekana (usunąć pestki)
1/4 szklanki suszonych śliwek bez pestek, przekrojonych na pół
1/4 szklanki suszonych moreli, przekrojonych na pół
0,5 szklanki odsączonych oliwek z papryczkami pimento + 1 łyżka zalewy
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, plus dodatkowa porcja do podania
1 łyżeczka destylowanego białego octu
Kuskus do podania
Harissa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, marchew, cytrynowy, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone morele, oliwka, solanka oliwna, kolendra, kminek, mielony imbir, kurkuma, mielony pieprz cayenne, cynamon, papryka, sos harissa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obficie dopraw udka kurczaka solą i pieprzem. Ustaw wolnowar na wysoką temperaturę, aby podsmażyć. Gdy się rozgrzeje, dodaj olej roślinny. Dodaj kurczaka skórą do dołu, po 4 udka na raz i smaż, aż się dobrze zrumienią, około 10 minut. Przełóż na talerz.
Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę, kolendrę, kmin rzymski, kurkumę, imbir i pieprz cayenne do garnka. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, zeskrobując z dna garnka warzywa, aby pokrył je sosem. Dodaj laskę cynamonu, marynowaną cytrynę, suszone śliwki i morele, a następnie wyłącz wolnowar.

Dodaj 2/3 szklanki wody i zalewę z oliwek do wolnowaru i dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna garnka. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, skórą do góry, w jednej warstwie. Zamknij pokrywę; upewnij się, że zawór pary jest zamknięty. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 8 minut. Po zakończeniu cyklu postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby pozwolić na naturalne uwolnienie ciśnienia. Po 10 minutach ostrożnie otwórz zawór pary, aby ręcznie uwolnić pozostałe ciśnienie. Wyłącz wolnowar i zdejmij pokrywę.
Przełóż kurczaka na talerz, zachowując płyn z patelni; wyrzuć laskę cynamonu. Wmieszaj oliwki, kolendrę, pietruszkę i ocet do pozostałego sosu w wolnowarze. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj kurczaka z sosem na kuskusie, posypanego świeżą pietruszką i udekorowanego harissą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Łatwe przepisy na kurczaka / Proste przepisy na multicooker / Multicooker / Dania główne / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia afrykańska / Kuchnia marokańska

Podobne przepisy