Kurczak po marokańsku z marynowanymi cytrynami
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 337, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 21 G., węglowodany 12 G., błonnik 3 G., cholesterol 56 mg, sód 644 mg, cukier 2 G.
Kalorie 337, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 21 G., węglowodany 12 G., błonnik 3 G., cholesterol 56 mg, sód 644 mg, cukier 2 G.
Kluczowymi składnikami tego marokańskiego dania z kurczakiem są marynowane cytryny i marynowane oliwki. Obsmażona pierś z kurczaka jest duszona w lekkim sosie winnym z marynowanymi cytrynami, suszonymi pomidorami, oliwkami i oregano, co daje soczyste i aromatyczne danie. Prawdziwa eksplozja smaków!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 połówki piersi z kurczaka z kością i skórą
- 1 i 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 konserwowana solona cytryna, skórkę pokroić w cienkie plasterki, wyjąć miąższ
- 1/2 szklanki mieszanych marynowanych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
- 0,5 szklanki suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i posiekanych
- 1 szklanka białego wina
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 4 gałązki oregano, posiekane
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- Szczypiorek do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, szalotki, cytrynowy, oliwka, suszone pomidory, bulion, białe wino, oregano, szczypiorek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Osusz piersi z kurczaka i równomiernie dopraw solą.
- Połóż piersi kurczaka skórą do dołu na rozgrzanej patelni i smaż, nie ruszając, aż się zarumienią, około 6 minut. Za pomocą szczypiec obróć kurczaka i smaż przez kolejne 5 minut. Przełóż na talerz, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
- Dodaj szalotkę do tej samej patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 1 minutę. Dodaj soloną cytrynę, oliwki i suszone pomidory i wymieszaj. Skrop białym winem, zdrapując drewnianą łyżką wszelkie przypieczone resztki z dna patelni. Gotuj przez 3 minuty, aby odparować część płynu. Dodaj bulion drobiowy i ponownie zagotuj.
- Włóż kurczaka z powrotem do sosu i dodaj oregano. Polej kurczaka sosem. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż termometr wbity w pierś wskaże 71°C (160°F), około 25 minut. Pozostaw kurczaka w sosie na 10 minut. Posyp natką pietruszki. Podawaj kurczaka po marokańsku obficie polanego sosem i udekorowanego szczypiorkiem, jeśli go używasz.
Kategorie:
Podobne przepisy
