Kurczak po marokańsku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 52 G., węglowodany 23 G., błonnik 7 G., cholesterol 125 mg, sód 725 mg, cukier 10 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 52 G., węglowodany 23 G., błonnik 7 G., cholesterol 125 mg, sód 725 mg, cukier 10 G.
To danie zawdzięcza swój wspaniały smak marokańskiej przyprawie ras el hanout. Jest ona bardzo uniwersalna i dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami. Natrzyj nią piersi kurczaka i usmaż na patelni. Podawaj z pieczoną, pikantną fasolką szparagową i marchewką, polane słodko-pikantnym sosem morelowo-oliwkowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g zielonej fasolki, bez końcówek
- 4 marchewki, pokrojone na pół w poprzek i wzdłuż na 4 części
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 łyżeczki ras el hanout (przyprawy marokańskiej)
- 1/4 szklanki płatków migdałowych
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 200 g każda)
- 1 mała szalotka, drobno posiekana (około 1/3 szklanki)
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli
- 1/4 szklanki zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
- 2 łyżeczki harissy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, zielona fasola, marchew, oliwka, przyprawa ras el hanout, sos harissa, migdałowy, suszone morele
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Wymieszaj fasolkę szparagową i marchewkę na blasze do pieczenia z rantem, dodając 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki ras el hanout, sól i czarny pieprz. Piecz na górnym ruszcie do miękkości, dodając migdały w połowie pieczenia, przez 25–30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Posyp kurczaka z obu stron pozostałą 1 łyżeczką ras el hanout oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj na patelnię i smaż do uzyskania złocistego koloru, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na inną blachę do pieczenia z rantem i piecz na dolnej półce piekarnika, aż kurczak będzie upieczony, około 10 minut.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj szalotkę. Smaż, mieszając, aż zmięknie, około 1 minuty. Wmieszaj bulion drobiowy, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, a następnie dodaj suszone morele, oliwki i harissę. Smaż, aż morele zmiękną, a bulion odparuje o dwie trzecie, około 5 minut; dopraw solą do smaku. Wlej do sosu ewentualne soki z kurczaka.
- Pokrój kurczaka w plastry i podawaj z pieczonymi warzywami, polane sosem z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
