Stek i ziemniaki faszerowane serem pleśniowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 49 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 107 mg, sód 669 mg, cukier - G.
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 49 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 107 mg, sód 669 mg, cukier - G.
Usmaż stek wołowy na patelni i podaj z ziemniakami i serem pleśniowym. Danie będzie wyglądać bardziej apetycznie, jeśli podasz ziemniaki w całości, upieczone. Najlepiej sprawdzą się duże odmiany, takie jak Russet Burbank. Podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej do połowy, a następnie piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Aby podać, ułóż ugotowane ziemniaki na talerzu ze stekiem, zrób nacięcie w górnej części i posyp pysznym sosem z miękkiego sera pleśniowego, śmietany i świeżych ziół.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg marmurkowego steku z polędwicy wołowej (mięso z górnej części uda), bez kości, o grubości około 4 cm.
- 4 średnie ziemniaki Russet Burbank
- 1 łyżka oliwy z oliwek, plus dodatkowa do natłuszczenia
- 90 g miękkiego sera pleśniowego (około 3/4 szklanki)
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 3/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, szczypiorku i/lub zielonej cebulki
- 1 szalotka, posiekana lub 2 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 0,5 szklanki rubinowego porto lub czerwonego wina
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
- 3 łyżki zimnego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, szalotki, ser pleśniowy, śmietana, wino czerwone, zielona cebula, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Nakłuj ziemniaki widelcem i piecz w kuchence mikrofalowej, aż będą łatwo przebijalne, ale nadal lekko twarde w środku, około 12 minut. Posmaruj ziemniaki oliwą z oliwek i piecz je bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, około 10 minut. Utrzymuj ziemniaki w cieple. - Dopraw stek solą i pieprzem, a następnie natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Posyp patelnię 1/2 łyżeczki soli i skrop oliwą z oliwek. Dodaj stek i przykryj drugą, grubszą patelnią; smaż do uzyskania złocistego koloru, 4 minuty. Odwróć stek, ponownie nałóż ciężarek i smaż z drugiej strony przez 3 minuty. Zmniejsz ogień, zdejmij górną patelnię i smaż przez 1-4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na talerz i odstaw mięso na chwilę.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodaj szalotkę i porto i gotuj, aż zgęstnieje, około 4 minut. Wmieszaj bulion i soki ze steku i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj masło.
- W misce połącz ser pleśniowy, śmietanę i zioła. Natnij ziemniaka, otwórz go i posmaruj mieszanką sera pleśniowego. Pokrój stek i podawaj z ziemniakami i sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
