Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie zostało zainspirowane smakami i aromatami baingan bharta, indyjskiego curry z bakłażana. Nasz uproszczony przepis eliminuje czasochłonne pieczenie i obieranie bakłażanów. Całe danie będzie gotowe znacznie szybciej w wolnowarze!

Składniki:

• 1 duży bakłażan
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku curry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1 łyżka posiekanego imbiru
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
• Ugotowany ryż basmati do podania (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry
• 1 łyżka posiekanych świeżych liści mięty
• Sprzęt specjalny: Multicooker Instant Pot 6-8L.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bakłażany, pomidory śliwkowe, ryż basmati, groszek, korzeń imbiru, mennica, curry, kurkuma, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Nakłuj bakłażana nożem 2-3 razy z każdej strony. Umieść bakłażana na kratce w wolnowarze i dodaj 1 szklankę wody. Zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj wolnowar. Gotuj w trybie szybkowaru, zgodnie z instrukcją producenta, na dużym ogniu przez 20 minut.
Krok 2
• Po zakończeniu cyklu szybkowaru, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Ostrożnie, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Wyjmij bakłażana i umieść go na kratce. Powinien być miękki i opadnięty. Odstaw na bok.
Krok 3
• Rozgrzej wolnowar do smażenia i, gdy się rozgrzeje, dodaj olej. Dodaj curry, kmin rzymski i kurkumę i smaż, aż przyprawy będą aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj cebulę, tak aby pokryła się olejem i przyprawami. Smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni, przez 7–8 minut. Dodaj imbir i czosnek i mieszaj, aby je pokryć. Smaż, aż czosnek zacznie mięknąć, przez kolejne 1–2 minuty.
Krok 4
• Dodaj pomidory i smaż, aż pękną, 6–7 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Pokrój bakłażana w plasterki. Dodaj bakłażana i groszek na patelnię i smaż, aż warzywa się podgrzeją, 2–3 minuty. Ponownie dopraw solą do smaku.
Krok 5
• Podawać na ciepło z ryżem, opcjonalnie udekorować kolendrą i miętą.

Głosy: 1