Ryż kalafiorowy
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Ryż z kalafiora to prawdziwa gratka dla osób dbających o zdrową dietę. Wyglądem przypomina ryż lub kuskus, ale ten warzywny dodatek jest o wiele zdrowszy, zawiera mniej kalorii, węglowodanów i cukrów, a więcej błonnika. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi i smakuje wyśmienicie sam w połączeniu z zielonymi warzywami i prażonymi migdałami. Co więcej, ryż z kalafiora to świetny sposób na wprowadzenie tego zdrowego warzywa do diety dzieci, które, delikatnie mówiąc, za nim nie przepadają. Wymieszaj go pół na pół z ugotowanym ryżem i podawaj jako dodatek. Wybredne maluchy prawdopodobnie nie zauważą, że nie cały ryż na ich talerzu jest prawdziwy.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 małe główki kalafiora, podzielone na różyczki, bez twardych łodyg (około 8 szklanek różyczek)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek zielonej cebulki, posiekany, biała i zielona część oddzielona
- 1/4 szklanki pokrojonych migdałów
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zmiel kalafior w robocie kuchennym, aż utworzy się gruba kruszonka wielkości ziarenka ryżu (patrz uwaga). Powinno wyjść 6–7 szklanek ryżu kalafiorowego.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą część cebuli i smaż, aż lekko się zarumieni, około 2 minut. Dodaj kalafior, 1 łyżeczkę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby kalafior całkowicie pokrył się oliwą. Przykryj i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 6 do 7 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nadal chrupiący.
- W międzyczasie, na małej patelni, na średnim ogniu, upraż migdały, ciągle mieszając, aż do uzyskania złotego koloru, około 3 minut.
- Zdejmij kalafior z ognia i wmieszaj dymkę, pietruszkę i prażone migdały. Przełóż do dużej miski i podawaj. Notatka.
Aby mieć pewność, że kalafior jest drobno posiekany, napełnij miskę robota kuchennego różyczkami nie więcej niż do połowy. W zależności od wielkości miski, podziel kalafior na około 5 porcji.
Autor przepisu - Ayesha Curry - kanadyjsko-amerykańska aktorka, znana szefowa kuchni, autorka książek kucharskich i osobowość telewizyjna
Kategorie:
Podobne przepisy
