Śniadanie Whole30 z jajkiem i ziemniakami (patelnia)
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 14 G., węglowodany 42 G., błonnik 7 G., cholesterol 205 mg, sód 1128 mg, cukier 12 G.
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 14 G., węglowodany 42 G., błonnik 7 G., cholesterol 205 mg, sód 1128 mg, cukier 12 G.
Ten hasz ziemniaczany jest przygotowywany w stylu chilaquiles, pikantnego meksykańskiego dania w gęstym sosie, zazwyczaj zwieńczonego smażonymi tortillami. Aby przepis był zgodny z dietą Whole30, tortille zastąpiono batatami, a dla bogatszego smaku dodano boczek. Największą zaletą tego dania jest to, że można usmażyć jajko bezpośrednio w sosie, co zapewni sycące śniadanie lub kolację. Hasz jest dość pikantny, ale można złagodzić jego smak, usuwając pestki i błonki z papryczek serrano.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 pomidorów śliwkowych
- 1 średnia biała cebula, pokrojona na ćwiartki
- 1 papryczka serrano, przekrojona wzdłuż na pół
- 2 nieobrane ząbki czosnku
- 4 plasterki surowego boczku
- 2 duże słodkie ziemniaki (ok. 800 g)
- 1 czerwona papryka, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona na kawałki o grubości 2 cm.
- 1 żółta papryka, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona na kawałki o grubości 2 cm.
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, jasne części oddzielone od ciemnych
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki proszek chili
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 4 duże jajka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, batat, słodka papryka, pomidory śliwkowe, pieprz serrano, przyprawa chili, oregano, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty piekarnika w górnej i środkowej części i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Ułóż pomidory, cebulę, papryczki serrano i ząbki czosnku na przygotowanej blasze do pieczenia. Grilluj, aż warzywa zaczną się rumienić z jednej strony, około 4 minut. Odwróć warzywa i grilluj, aż się zrumienią z drugiej strony, około 4 minut. Może być konieczne wyjęcie papryczek serrano i pomidorów, zanim cebula się zetnie. Odstaw do ostygnięcia. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Podczas gdy warzywa stygną, smaż boczek na patelni o średnicy 30 cm z powłoką nieprzywierającą na średnio-niskim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiący, przez 10–12 minut. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw na bok.
- Drobno posiekaj ostudzone pomidory, cebulę i chili. Obierz ząbki czosnku i wrzuć wszystkie usmażone warzywa do blendera wraz z 1 łyżką gruboziarnistej soli i 1 szklanką wody. Zmiksuj na gładką masę.
- W międzyczasie obierz bataty i pokrój je na 2-centymetrowe kawałki. Umieść je w średniej wielkości naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i skrop 2 łyżkami wody. Przykryj luźno folią spożywczą i piecz w kuchence mikrofalowej do miękkości, około 10 minut. Ostrożnie zdejmij folię i odcedź pozostały płyn z miski.
- Rozgrzej patelnię z wytopionym tłuszczem na średnim ogniu. Dodaj paprykę, białą i jasnozieloną część cebuli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Posyp warzywa papryką, chili w proszku i oregano i smaż, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Dodaj ugotowanego batata i zalej przygotowanym sosem. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut.
- Wyłącz ogień i zrób w warzywach 4 wgłębienia na jajka. Wbij każde jajko do małej miseczki i umieść je w wgłębieniu. Piecz hasz na kratce w środkowej części piekarnika, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 10–12 minut.
- Podczas pieczenia ziemniaków haszowanych, pokrusz boczek. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i posyp boczkiem i resztą dymki. Podawaj ziemniaki haszowane na gorąco.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
