Sałatka fryzowana

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 280, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 13 G., węglowodany 10 G., błonnik 3 G., cholesterol 86 mg, sód 582 mg, cukier 5 G.

Ta elegancka sałatka to idealne połączenie kandyzowanych orzechów pekan i słonej pancetty, soczystych liści frisée w ciepłym dressingu, chrupiących rzodkiewek i – absolutnego hitu tej przystawki – crostini z serem pleśniowym, dzięki którym ta liściasta sałatka jest czymś więcej niż nudna. Po przygotowaniu sałatki podpiecz crostini w piekarniku, aby podawać je gorące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

100 g sera pleśniowego, np. Cabrales, Sagi, Roquefort lub Gorgonzola
Kawałek bagietki o długości 15 cm.
3 łyżki octu szampańskiego
2 łyżki posiekanej szalotki
1 łyżka cukru
1 duże jajko
100 g pancetty lub grubych plastrów boczku, pokrojonych na 2 kawałki o boku 0,5 cm.
1/4 szklanki sałaty frisee (francuskiej endywii kręconej), porwanej na kawałki wielkości kęsa (około 1/4 szklanki)
3 rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
Kandyzowane orzechy pekan do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sałatka fryzowana, toast, ser pleśniowy, szalotki, rzodkiewka, ocet szampański

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na górnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Pokrój ser na kromki o grubości 0,5 cm. Pokrój bagietkę po przekątnej na 12 długich kromek o grubości 1 cm i posyp plasterkami sera. Ułóż na blasze do pieczenia i odstaw.
W małej misce wymieszaj ocet, szalotkę, cukier, jajko, 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Rozgrzej patelnię o grubym dnie na średnim ogniu i smaż pancettę, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 6 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wylej wytopiony tłuszcz z patelni i zmniejsz ogień do minimum.
Dodaj mieszankę octu do tłuszczu na patelni, ciągle mieszając, aż płyn lekko zgęstnieje, około 1–2 minut. Zdejmij z ognia.
Włóż sałatkę frisee do dużej miski, polej ciepłym dressingiem i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podpiecz chleb w piekarniku, w trybie grilla, aż ser zmięknie, około 1 minuty. Rozłóż sałatkę do misek i posyp rzodkiewkami, pekanami i pancettą. Podawaj każdą porcję z trzema crostini z serem pleśniowym.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grillowanie w piekarniku / Dania letnie / Sałatki / Sałatki liściaste / Sałatki z chlebem / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów