Kremowa zupa z pieczonych pomidorów
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ta aksamitna zupa pomidorowa łączy w sobie smak pieczonych pomidorów, czosnku, bazylii i śmietany. Jest o wiele smaczniejsza niż większość podobnych zup, ponieważ, po pierwsze, wykorzystuje różne odmiany pomidorów, a po drugie, ich pieczenie dodaje im słodyczy i bogactwa smaku. Zupę gotuje się na wolnym ogniu w bulionie drobiowym, a następnie miksuje ze śmietaną. Udekoruj każdą porcję całymi pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i podawaj z ciepłymi kanapkami z serem, jabłkiem i bekonem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,1 kg pomidorów różnych odmian (niehybrydowych, śliwkowych)
- 0,5 szklanki pomidorków koktajlowych do podania (opcjonalnie)
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 6 ząbków czosnku
- 2 małe cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 4 łyżki niesolonego masła
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- Gorące kanapki z serem, jabłkami i bekonem (opcjonalnie), do podania, patrz przepis poniżej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, pomidorki koktajlowe, czosnek, cebula, bulion, liść laurowy, masło, bazylia, krem, pieczywo białe, Musztarda Dijon, ser cheddar, boczek, jabłka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Przekrój pomidory na pół i wydrąż gniazda nasienne (pomidorki koktajlowe zostaw w całości). Rozgrzej patelnię żaroodporną na kuchence na średnio-wysokim ogniu. Wlej 1/2 szklanki oliwy z oliwek, a następnie dodaj wszystkie pomidory, czosnek i cebulę. Smaż, delikatnie mieszając, aż czosnek nabierze złocistego koloru, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż pomidory nabiorą złocistego koloru, przez 20 do 30 minut.
- Wyjmij pieczone pomidory, czosnek i cebulę z piekarnika i przełóż do dużego rondla (pomidorki koktajlowe zachowaj do podania). Dodaj 3 szklanki bulionu drobiowego, liść laurowy i masło. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o jedną trzecią, przez 15-20 minut. Wyrzuć liść laurowy.
- Dodaj bazylię do garnka. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką masę (lub zmiksuj ją w zwykłym blenderze i przełóż z powrotem do garnka). Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę kremówkę i w razie potrzeby dostosuj konsystencję pozostałą szklanką bulionu drobiowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej do misek i udekoruj pieczonymi pomidorkami koktajlowymi; skrop oliwą z oliwek.
- Zupę podawaj z ciepłymi kanapkami z serem, jabłkami i bekonem.
Gorące kanapki z serem, jabłkami i bekonem
Posmaruj 4 kromki białego chleba musztardą Dijon. Na wierzchu ułóż plasterki sera Cheddar, smażony boczek i cienko pokrojone jabłka Granny Smith, a następnie 4 kromki chleba. Posmaruj kanapki masłem i grilluj na patelni na średnim ogniu, aż ser się roztopi, a chleb nabierze złocistego koloru, około 3 minut z każdej strony.
Kategorie:
Podobne przepisy
