Steki z polędwicy wieprzowej z pikantnym sosem pomidorowym
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 484, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 105 mg, sód 792 mg, cukier 5 G.
Kalorie 484, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 105 mg, sód 792 mg, cukier 5 G.
Połącz pieczone pomidory, czosnek i dymkę z szybkim winegretem, aby uzyskać pyszny domowy sos relish, który będzie pasował do mięsa. Nie przejmuj się, jeśli warzywa będą pieczone do momentu, aż staną się czarne; wzmocni to ich smak subtelną, wędzoną nutą. Podawaj sos relish z grillowanymi stekami z polędwicy wieprzowej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 700 g, oczyszczona z tłuszczu
- 8 nieobranych ząbków czosnku
- 3 dojrzałe pomidory średniej wielkości
- 1 pęczek zielonej cebulki, przycięte korzenie
- 1/4 łyżki stołowej + 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
- Tostowany chrupiący chleb do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, zielona cebula, czosnek, pomidory, pikantna sałatka warzywna, ocet balsamiczny, Sos Worcestershire
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw ruszt piekarnika 12-15 cm od grilla i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Wymieszaj czosnek, pomidory i dymkę z 1 łyżką oliwy z oliwek na blasze, równomiernie pokrywając. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj, aż się przypieką, obracając raz, przez 10-12 minut. Odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia.
- Pokrój polędwicę wieprzową po przekątnej na 4 długie „steki” i posyp mięso z każdej strony 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca, ale nie dymiąca. Dodaj steki wieprzowe na patelnię i smaż, obracając raz, aż będą dobrze zrumienione, ale nadal różowe w środku, około 7 minut z każdej strony. Zmniejsz ogień do średniego, jeśli patelnia zacznie się przegrzewać. Przełóż steki na talerze i odstaw do odpoczynku.
- Podczas gdy wieprzowina odpoczywa, wydrąż pomidory, wyciśnij ząbki czosnku ze skórek i posiekaj je razem z dymką i pomidorami, aby uzyskać gęstą marynatę. Przełóż warzywa wraz z sosem do miski i dodaj ocet, sos Worcestershire i pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj sos na wieprzowinie z chrupiącym chlebem do maczania w sosie.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
