Żeberka hawajskie BBQ z wolnowaru

Głosy: 1

Jak gotować – żeberka hawajskie BBQ w wolnowarze

Czas: 7 godzin i 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Hawajski sos barbecue ma słodki, teriyaki smak. Połącz go z imbirem, czosnkiem i octem jabłkowym, a następnie duś w nim żeberka wieprzowe natarte chili. Użyj żeberek wyciętych z polędwicy: są bardziej mięsiste i aromatyczne. Aby uzyskać efekt barbecue, posmaruj gotowe żeberka mieszanką sosu barbecue, ketchupu i dżemu ananasowego, a następnie upiecz je w piekarniku. Żeberka będą wyglądać jak prosto z grilla, pokryte lepką glazurą i idealnie usmażone. Idealny zimowy przepis dla tych, którzy pragną letnich smaków i grilla.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 małe plasterki żeberek wieprzowych, wyjęte z polędwicy (po 0,7-0,9 kg), przekrojone na pół
2 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki proszku z papryczki ancho
2/3 szklanki sosu barbecue o smaku teriyaki, przepis poniżej
1/3 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka startego obranego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, starte
1/4 szklanki dżemu ananasowego
2 łyżki ketchupu
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej

Sos barbecue o smaku teriyaki

0,5 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki bourbona
1/4 szklanki mirinu
1/4 szklanki mocno ubitego brązowego cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki sosu sriracha
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sok z 1 limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, Dżem ananasowy, sos barbecue, papryka ancho, korzeń imbiru, zielona cebula, ocet jabłkowy, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw żeberka solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj olejem roślinnym i posyp chili w proszku, wciskając je w mięso. W wolnowarze o pojemności 6-8 litrów połącz 1/3 szklanki sosu barbecue, ocet, imbir i czosnek. Dodaj żeberka i obróć, aby pokryły się sosem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Przełóż żeberka na blachę do pieczenia z rantem.

Lepki lukier ananasowy

Przełóż 1/4 szklanki sosu z wolnowaru do małej miski i wymieszaj z pozostałą 1/3 szklanki sosu barbecue, dżemem ananasowym i ketchupem.

Posmaruj żeberka sosem ananasowym, pokrywając je w całości; ułóż je kością do dołu. Piecz w piekarniku, aż sos zamieni się w lepką glazurę, a żeberka lekko się zrumienią (3-5 minut). Posyp dymką.
Sos barbecue o smaku teriyaki

W średniej misce połącz sos sojowy, bourbon, mirin, cukier, miód, imbir, olej sezamowy, musztardę, sos sriracha, czosnek i sok z limonki. Odłóż 1/3 szklanki sosu na glazurę.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Dania zimowe / Dania główne / Mięso / Glazury i sosy do grilla / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska / Kuchnia hawajska

Podobne przepisy