Sałatka ze smażonym dzikim czosnkiem, krewetkami w sosie winegret i kiszonymi ogórkami

Głosy: 1

Jak przygotować - Sałatkę ze smażonego czosnku niedźwiedziego z krewetkami w sosie winegret i kiszonymi ogórkami

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Niedrogi i zdrowy czosnek niedźwiedzi może stanowić element wyrafinowanej przystawki, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany i podany. Liście są szybko podsmażane na oliwie z oliwek, aż zwiędną, tworząc bazę dla smażonych krewetek w tej sałatce. Winegret z plasterkami ogórków konserwowych dodaje przystawce wyjątkowego smaku. Przygotuj go wcześniej, aby mógł odpocząć w lodówce i pozwolić smakom się połączyć. Podawaj sałatkę polaną dressingiem i udekorowaną obranymi cząstkami pomarańczy. Soczysta i pyszna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

3 łyżki białego octu winnego
Sok z 1 cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy Dijon
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 średnie ogórki kiszone, z przyciętymi końcami, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie plasterki

Krewetki

1 łyżka oleju roślinnego
12 krewetek (rozmiar U-10), 450-600 g, obranych i oczyszczonych

Czosnek niedźwiedzi

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
24 sztuki czosnku niedźwiedziego (lub zielonej cebulki), przyciąć końcówki, umyć i osuszyć
2 pomarańcze obrane i podzielone na segmenty
Garść świeżych ziół

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, Pomarańcze, mieszanka sałat, zielona cebula, Musztarda Dijon, kiszony ogórek, czosnek niedźwiedzi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

W misce połącz biały ocet winny, sok z cytryny, miód i musztardę. Ubij na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Stopniowo, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek i olej roślinny. Dodaj plasterki ogórków kiszonych i dopraw do smaku. Odstaw na bok.
Przygotuj krewetki:

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Dopraw krewetki z obu stron solą i czarnym pieprzem do smaku. Gdy olej zacznie lekko dymić, dodaj krewetki, rozkładając je pojedynczą warstwą. Smaż przez 1-2 minuty, a następnie odwróć je i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Przełóż krewetki i część oleju z patelni do miski. Polej odrobiną dressingu i odstaw na bok.

Przygotuj czosnek niedźwiedzi:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj czosnek niedźwiedzi, dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 30 sekund, aż czosnek niedźwiedzi zwiędnie. Smaż przez kolejną minutę, a następnie przełóż do miski.
Podziel sałatę z czosnkiem niedźwiedzim na cztery talerze i polej pozostałym dressingiem. Możesz też podać na dużym półmisku. Na wierzchu każdej porcji ułóż krewetki i plasterki pomarańczy. Podawaj natychmiast.

Notatka

Sos będzie smaczniejszy, jeśli odstawisz go do namoczenia. Przygotuj go wcześniej i przechowuj w lodówce przez kilka dni.