Roladki z dorsza po śródziemnomorsku
Głosy: 18
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 414, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 34 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 88 mg, sód 421 mg, cukier 5 G.
Kalorie 414, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 34 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 88 mg, sód 421 mg, cukier 5 G.
To danie w stylu śródziemnomorskim zachwyci każdego smakiem, luksusowym aromatem i niepowtarzalnym wyglądem, zawinięte w pergaminowe tortille. Na porcję przygotowano jedną tortillę, zawierającą cienko pokrojone ziemniaki z cebulą i przyprawami, filet z dorsza, pomidorki koktajlowe i oliwki. Szczelnie zamknięte tortille umieszcza się w piekarniku, aby upiec i ugotować na parze, uwalniając soki. Rybę z warzywami podawaj bezpośrednio na pergaminie, a każdą porcję posypując kleksem masła wymieszanego z posiekaną dymką i skórką z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z dorsza bez skóry (część środkowa) po 170 g każdy.
- 450 g małych ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych na plasterki o grubości 2 cm.
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1/4 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, grubo posiekanych
- 1 puszka (450 g) pomidorków koktajlowych w puszce
- 2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, żółte ziemniaki, pomidorki koktajlowe, Oliwki Kalamata, tymianek, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz ziemniaki, cebulę i czosnek z 1 łyżką oliwy z oliwek, płatkami czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki soli. Przełóż dorsza na talerz, skrop sokiem z cytryny i posyp solą, czarnym pieprzem i tymiankiem.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wytnij cztery arkusze papieru pergaminowego o długości 40 cm. Przygotuj z papieru paczuszki (patrz galeria zdjęć): ułóż około jednej czwartej masy ziemniaczanej na arkuszu papieru pergaminowego; na wierzchu ułóż filet z dorsza i około jednej czwartej oliwek i pomidorów (wraz z odrobiną płynu ze słoika). Skrop 0,5 łyżki oliwy z oliwek. Zamknij papier pergaminowy. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby przygotować 3 kolejne paczuszki; ułóż je na 2 blachach do pieczenia.
- Włóż do piekarnika i piecz, aż pergamin napęcznieje, a płyn zacznie bulgotać, około 25 minut. Odstaw na 5 minut przed otwarciem.
- W międzyczasie w małej misce połącz masło, dymkę, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Ostrożnie otwórz saszetki i nałóż na nie masło i dymkę.
Kategorie:
Podobne przepisy
