Tradycyjny makaron „Arrabbiata”

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Pikantny sos pomidorowy „Arrabbiata” to jeden z najprostszych sosów do autentycznego włoskiego makaronu. Aby go przygotować, przecier pomidorowy z puszki gotuje się na wolnym ogniu z płatkami czerwonej papryki, włoskimi przyprawami i świeżą bazylią, aż do momentu, gdy przeniknie aromatem śródziemnomorskich ziół – zajmuje to zaledwie kilka minut. Ugotowany makaron penne rigate wmieszaj do sosu. Dzięki rurkowatemu kształtowi i żebrowanej powierzchni, makaron z łatwością pokryje się pysznym sosem, pozwalając w pełni delektować się jego bogatym, wytrawnym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu penne rigate (żebrowane piórka)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, posiekane
1 opakowanie (750 g) krojonych pomidorów, np. Pomi
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki włoskiej przyprawy
6 liści świeżej bazylii, posiekanych, plus trochę do podania
Blok parmezanu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, sos pomidorowy, przecier pomidorowy, czosnek, płatki czerwonej papryki, Włoskie przyprawy, bazylia, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj do wrzącej wody gruboziarnistą sól, a następnie wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 9 minut.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny. Dodaj pokrojone pomidory, płatki czerwonej papryki, przyprawę włoską oraz sól i czarny pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną bazylię.